陈杰

茶树是民间对树龄较长的乔木大

树茶的种特殊称谓。自上世纪九十年代初始，云南普洱茶界习惯将乔木大叶种茶树细分为古茶树、乔木大（茶）树（含野放茶）、台地茶三种。这种分类不是植物学分类的结果，而是民间依据长期经验的个总结，属于民间经验。

特别是在2000年以后，随着普洱茶市场的日趋繁荣，加之竞争愈演愈烈， 部分普洱茶从业者对其产品使用的原料加以细分。很多制茶人或商家将以“古茶树”为原料制作的普洱茶直接称作“古树茶”，借用“古茶树”资源的稀缺性，有意识与“乔木大树”和“台地茶树”进行所谓品质上的区分。这种商业行为纯粹是民间自发的，而非官方（政府）或学术部门的提倡。这种由商业行为衍生的需求，又引来更多人对古茶树的关注。其实，无论是古茶树、乔木大（茶）树还是台地茶都属于乔木大叶种茶树。

本章的标题原本应是“乔木大叶种茶树之谜”，只是古茶树在乔木大叶种中更具代表性，故将标题确定为“古茶树之谜”。

在我们讨论这个司题之前，首先明确两个概念。

1、古茶树与古树茶是两个概念。前者是指生长年数在100年以上的乔木大叶种茶树，后者是用它的鲜叶制作出的茶叶。

2、古茶树与野生大茶树也是两个概念。野生大茶树虽然也被称为茶树，但它的叶和果是野生的，其外观形态与内含物与我们现今的茶叶有诸多不同，个别具有定毒性，是不能被食用的。野生茶树只有经过“过渡型茶树”之后，再经过“驯化”才能演化成可食（饮）用的茶树。……