正式煎点先出茶榜或茶状，然后击茶鼓或敲茶板，然后鸣钟，僧众依次进入煎点场所，按“茶汤图”以及“照牌”所示坐定。开始行茶，浇汤，如此二遍，然后请吃茶药。然后又行茶，浇汤，茶罢，收拾汤瓶、茶盏、茶橐，大众礼谢煎点特为人，一次完整的茶汤礼仪到此宣告结束。

茶汤礼仪中的用具在《禅苑清规》中也有记述：

一为，斗笠。

斗笠是云水僧必不可少的行具之一，上下斗笠时，可以用来盛装茶叶筒。《清规》“装包”条：“笠子内安圣像、经文、茶器之类。”“先取净瓶茶筒枕头安笠内。”

二为，汤瓶。

用来盛装热汤点茶的用具，唐代称作提子，宋代称作汤瓶，简称瓶，用来点茶，也称浇汤。《清规》：“斋前，提举行者准备汤瓶，换水烧汤。”

三为，茶盘。

用来盛放盏橐的盘子。《清规》：“盏橐茶盘，打洗光洁。”

四为，茶盏、橐。

茶盏也称盏或碗，用来行茶（也称下茶）浇汤的饮茶工具，橐即茶托，用来盛放茶盏。《清规》：“行茶遍，约浇汤三、五碗。”“汤瓶出，或为本师师翁煎点，即侍者浇汤，亲自下茶，以表专敬也。”

五为，茶筅。

茶筅一词，《清规》尚没有出现。《梦梁录》中有“扫帚、竹帚、筅帚”的记载。日僧无著道忠纂《禅林象器笺》及《小丛林清规》，其中对茶筅有详细解说：“《字汇》云：‘筅，同箲。筅，苏典切，音鲜。筅帚，饭具。”“《文公家礼》云：茶筅之制不见于书传，惟元谢宗可有咏茶筅诗，味其所谓‘此君一节莹无瑕，夜听松风漱玉华，万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙牙之句，则其形状亦可仿佛见矣。或谓茶筅即蔡氏《茶录》所谓茶匙，非是。”“陆羽《茶经》有茶具十六事，其中有归洁注云：‘竹筅帚也。”（以上具引自《禅林象器笺》）

六为，茶汤图。

茶汤图是禅寺茶汤礼仪的一种图示方式，简洁明了，以便大众熟悉并遵守。《禅苑清规》中尚没有附图，南宋《丛林校定清规总要》中所载十一幅图中，有八幅是茶汤礼仪图。《禅林备用清规》中的“众寮结夏”条则有详细记载：夏中具行茶汤瓶盏图，兄弟有结缘者，随意书名，结众人缘也。堂司出图帐后，粥罢，众人和，时出图于穿堂。（诸图牌。诸方具有常式）。

陆羽《茶经》“十之图”说道：“以绢素或四幅、或六幅分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。”比较禅寺茶汤图，仅仅取陆羽“茶图”之名目而已，实际内容则要庄严和丰富得多，为使僧众明了茶汤礼仪而设立，其中的意义就大多了。

茶鼓也写作茶皷，设在法堂西北角，召集僧众举行茶汤礼仪时用。茶鼓的击打，也有一定规则。《丛林校定清规总要》中说：“法鼓，茶鼓，侍者主之。如上堂法鼓，长击三通。小参，长击一通。入室三下，普说告香，各五下。如特为尊宿，特为大众，特为新旧执事，击茶鼓一通。退座三下。”“库堂前鼓，库司主之。报斋三下，堂中煎点茶汤，集众退座，每日斋粥，下堂和南，并击之。大普请，长击一通。”《清规》中记载同此。

另外也有板，称作打板或鸣板，作用同于茶鼓。有时鼓板并列。如《清规》“僧堂内煎点”条：“长版后众僧集定。”“赴茶汤”条：“闻鼓版声及时先到，明记坐位照牌。免致仓遑错乱。”照牌是用来表明坐位次序的，也要事先备好，以免临时错乱。总之，禅寺中的茶汤礼仪有一套严密的程序，从击鼓鸣板召集僧众，到依照照牌入坐，可谓“等级森严”，不能有半点差池。

在课程讲述完毕后，如济老师说，宋代禅寺吃茶不仅仅是为了解渴，更多的是一种对禅门仪式的注重。从吃茶时出茶榜、茶状，敲击茶鼓、茶板，烧香、行茶、浇汤、劝吃茶、行茶药、谢茶等过程来看，禅门对待茶汤礼仪是十分注重的。如今，在探讨宋代禅寺茶汤礼仪时，我们需要结合唐宋以来的煎茶、点茶之法予以说明和佐证，这样就避免了因为不熟悉茶法而对禅寺茶礼的一些误解。然而，去圣时遥，古风不存，《清规》中许多茶汤用语在我们今人眼里已然变得陌生，加之现存禅寺中已经彻底没有了这些古代茶汤礼仪，所谓“礼失而求诸野”似乎也不可能，凡此种种，都对研究宋代《清规》茶汤礼仪带来一定的困惑。但我们还是要尽力去研习，重扬古风。

茶禅共修课程毕，如济老师带着众人于山中经行。经行和静坐是禅修过程中最基本的主要形式，在《十诵律》中说到经行有五种好处：第一可以使身体轻快、反应敏捷；第二可以使身体有力气；第三可以使身体不容易生病；第四可以利于食物消化；第五可以使心力意志坚固而不动摇。正如其文曰：经行有五利：一剿（jiǎo轻捷）健，二有力，三不病，四消食，五意坚固。

经行山中，在深潭、溪水边嬉戏，盛夏时节，格外清凉舒爽，一扫昏聩，同修情谊在游戏间渐深。游戏毕，如济先生领一众弟子在树下打坐、冥想，与自然相亲。

经行回来，众人聚在一起茶歇。助教嘉子为众人点茶，师与众人把盏欢言。

下午，如济老师特意讲述了一碗茶煎茶法。随后，由助教思茗为众人演示。演示毕，众人各自动手研习。

傍晚时分，老师为大家准备了丰盛的素餐火锅，一众南山流妙字辈茶人将餐桌抬到屋外。山泉水清洁过的食材，透着清脆和舒爽被一一端了上桌，以松枝铺底的铜火锅让人眼前为之一亮，健康的豆制品也让妙人们胃口大开。老师豪气干云地开了一坛封存十年之久的老酒，酒香四溢。

席间时而开怀畅饮，时而对酒当歌、诗词相和，师与弟子们各展才华，恍若回到千年之前，体会了一把古人疏狂的意趣。

妙涵师姐作诗一首名曰：

《山居夜宴》

松柏梅子入坛瓮，

汲来清泉素酒酬。

看破生死无忧虑，

隔崖（ai）高歌将进酒。

天色渐黑，一天的茶修活动，在大家的一片欢声笑语中结束。endprint