吕子君　姚东林　王超　周爱国　向文洲　邹记兴

摘要：：研究了饲料中添加1%、2%、3%的螺旋藻对生长育肥猪生长性能、腹泻率、肌肉营养指标的影响。结果显示：饲料中添加螺旋藻可改善生长育肥猪的生长性能，效果随着螺旋藻添加量的增加而呈上升趋势；螺旋藻对仔猪的腹泻有一定的治疗作用，3%螺旋藻治疗效果优于抗生素；饲料中添加螺旋藻可以显著提高猪肌肉中粗蛋白质、粗脂肪含量并降低肌肉水分含量。

关键词：螺旋藻；生长育肥猪；生长性能；肌肉营养

中图分类号： S816.7 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2015）07-0206-04

螺旋藻（Spirulina）属于蓝藻门（Cyanophyta）颤藻科（Oscillatoria），是一种多细胞型丝状微生物，因其在显微镜下外观呈螺旋丝状得名，是自然界营养成分最丰富、最全面的生物[1]。螺旋藻富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，并富含多种微量元素如铁、碘、硒、锌等[2]。

螺旋藻经过选育和改良后可应用于养殖废水的处理，一方面，废水中的C、N等元素可通过螺旋藻转化成为生物饲料；另一方面，通过藻类养殖吸收后的废水符合排放标准[3]。如此一举多得，当技术成熟后必将带来饲料业和养殖业的革新。

目前，养殖行业滥用抗生素造成了动物免疫能力下降、疫情泛滥、用药难以控制等诸多问题，鉴于此，研究具有促生长、增强免疫、提高肉品质等保健功效的添加剂意义重大。此外，我国人口基数大，环境污染日益严重，可持续发展是现代畜牧业发展的必由之路，应通过发展循环农业来解决环境依赖型养殖业的问题。畜禽排泄废物处理一直是制约现代集约化养殖的重要因素。本研究通过在猪饲料中添加抗生素和不同水平的螺旋藻粉，观察螺旋藻粉对于猪的生长性能、腹泻率及肌肉品质的影响，为更好地利用螺旋藻粉资源和降低抗生素使用量提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验采用单因子试验设计，以饲喂基础日粮为空白对照组，基础日粮添加金霉素为抗生素对照组，试验组为基础日粮分别添加1%、2%、3%螺旋藻3个处理。每组3个重复，每个重复4头，选取60头猪，试验用猪为平均质量约15 kg、健康状况良好的三元（杜×长×大）杂交瘦肉型猪。

各处理组基础日粮参照NRC（1998）《中国瘦肉型猪饲养标准》配制，基础日粮组成及营养水平见表1。螺旋藻干粉由三亚市海王集团提供，每100 g螺旋藻干粉含：能量1 435 kJ，蛋白质60.1 g，脂肪2.2 g，碳水化合物195 g，Na 333 mg。抗生素购买于广州昊天生物科技有限公司。

1.2 饲养管理

试验于2013年10月7日至2014年1月28日在清远市畜牧水产推广站养殖场进行，共105 d。饲料喂前湿拌，每天定时定量喂料3次，自由饮水。试验期间每天清扫猪舍2 次，并随时观察仔猪精神、食欲、饮水及其他情况。饲养试验预试期7 d，试验期内试验猪打耳号、驱虫和免疫。于正试期第32天清晨空腹前腔静脉采血，迅速用离心机离心，制备血清存放于-20 ℃冰箱待用。试验猪平均体质量达到90 kg时试验结束，历时97 d。

1.3 测定指标与方法

于正式试验的0、32、97 d这3个时期的早晨，以栏为单位对试验猪进行空腹称质量。同时以栏为单位每天准确记录投料量、剩料量和耗料量，以考察各个阶段猪的平均日增质量、平均日采食量、料肉比。平均日增质量=总增质量/试验总天数；平均采食量=投料量-剩料量/试验总天数；料肉比=饲料总消耗量/总增重量。

试验开始后，在小豬阶段（20～35 kg），每天观察小猪排粪情况，详细记录腹泻小猪头数和腹泻持续时间，按照如下公式计算腹泻率：腹泻率=（腹泻仔猪数×发病天数）/（试验仔猪数×试验天数）×100%。

1.4 数据分析处理

数据先用Excel 2003进行整理，再用SPSS 20统计软件进行One-way ANOVA差异显著性检验，并用邓肯氏 （Duncans）法进行多重比较，结果以平均值±标准差（x±s）表示。

2 结果与分析

2.1 螺旋藻对小猪（20～35 kg）生长性能及腹泻率的影响

小猪阶段（20～35 kg），各处理组间的平均日增质量差异不显著（表2）。试验组Ⅱ和试验组Ⅲ的平均日增质量略高于空白对照组，分别提高1.57%和2.05%；试验组Ⅱ、实验组Ⅲ日增质量均高于抗生素组，其中试验组Ⅲ效果最好。试验组Ⅰ料肉比高于空白对照组和抗生素组，而试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与空白对照组和抗生素组相比均分别降低0.53%和1.06%。试验组Ⅱ、试验组Ⅲ小猪腹泻率比空白对照组分别降低了677%、23.31%，比抗生素组则分别降低了18.42%、32.89%。

2.2 螺旋藻对中猪（35～55 kg）生长性能的影响

由表3可知，在中猪阶段（35～55 kg），试验组Ⅰ的平均日增质量与空白对照组差异不显著，略提高了1.87%，而试验组Ⅱ和试验组Ⅲ平均日增质量显著高于空白对照组，分别提高了537%和11.24%；与抗生素组相比，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增质量均显著提高，分别提高6.39%、10.04%和16.17%。与空白对照组相比，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ的料肉比均具有一定程度降低，分别降低了4.76%、130%和2.60%；与抗生素组相比，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ的料肉比分别降低了9.09%、5.79%和 7.02%，但相互间差异不显著。

2.3 螺旋藻对大猪（55～90 kg）生长性能的影响

由表4可知，在大猪（55～90 kg）阶段，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的平均日增质量与空白对照组差异不显著，而试验组Ⅲ的平均日增质量显著高于空白对照组（P<0.05），提高了670%；与抗生素组相比，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增质量均有显著提高（P<0.05），分别提高5.02%、6.15%和1393%；各试验组之间，试验组Ⅲ平均日增质量显著高于试验组Ⅰ和试验组Ⅱ（P<0.05）。在大猪（55～90 kg）阶段，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ料肉比与空白对照组相比分别

2.4 螺旋藻对猪养殖的整个阶段生长性能的影响

由表5可知，在猪养殖的整个阶段，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的平均日增质量与空白对照组差异不显著，而试验组Ⅲ的平均日增质量显著高于空白对照组（P<0.05），提高了7.08%；与抗生素组相比，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增质量均有显著提高（P<005），分别提高4.09%、6.13%和11.32%；各试验组之间，试验组Ⅲ平均日增质量显著高于试验组Ⅰ和试验组Ⅱ（P<005）。在猪整个养殖试验阶段，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ料肉比与空白对照组相比分别降低了1.67%、167%和250% （P>0.05），与抗生素组相比分别降低了445%、445%和5.26% （P>0.05）；各试验组间，以试验组Ⅲ降低幅度最大。

2.5 螺旋藻对猪肌肉营养成分的影响

从表6可知，试验组中干物质、粗蛋白质、粗脂肪含量均显著高于空白对照组和抗生素组，且螺旋藻添加量越多，提高幅度越大。试验组水分含量均低于空白对照组和抗生素组，粗灰分含量各组差异不显著。

3 结论与讨论

3.1 日粮中添加不同含量螺旋藻对猪生长性能的影响

螺旋藻养价值较高，且含有调节机体生物活性的物质，在猪采食吸收后能促進营养物质消化吸收，提高猪的生长性能。Hugh等发现，杂种断奶仔猪饲喂1.5%和3%的螺旋藻，能提高特定生长率[6]。韦启鹏等利用1%螺旋藻替代鱼粉后，添加到日粮中可显著提高断奶仔猪日增质量，降低料肉比，另外还可增进食欲、提高采食量[7]。同样，螺旋藻提取物也具有促生长的效果。在金华猪日粮中添加复方螺旋藻提取物可明显提高日增质量、瘦肉率和饲料转化率[8]。Grinstead等在仔猪断奶后喂食不同含量的螺旋藻颗粒料（0、2、5、 20 g/kg），对仔猪持续观察4周，发现含量为20 g/kg的螺旋藻颗粒料在仔猪断奶2周后有显著提高日增质量的作用；而将颗粒料改成粉料后，发现持续投喂含有1、2 g/kg螺旋藻的断奶仔猪在28 d内具有降低料肉比的作用[9]。本试验结果显示，在整个生长阶段，与空白对照组和抗生素组相比，试验组均能提高猪平均日增质量，且高剂量组具有显著效果（P<005），同时试验组也具有提高平均日采食量以及降低料肉比的趋势（P>0.05），这与前人的研究结果相似。

3.2 日粮中添加不同含量螺旋藻对仔猪腹泻率的影响

仔猪的机体和生理功能未发育完全[10]，肠道功能不完善，大量的营养物质不能被充分吸收，而在肠道后段被病原菌利用，容易导致病菌生长繁殖，进而引发腹泻[11]。有研究表明，螺旋藻具有较好的保健和抑菌作用。Granci坚持喂养公猪1.5 mL/d螺旋藻提取物可显著提高其射精量和精子活力[12]。王文博等证实2%螺旋藻提取液具有明显的抑菌作用[13]。韦启鹏等利用1%的螺旋藻粉替代鱼粉可减少断奶仔猪腹泻的发生[7]。本试验结果显示，螺旋藻添加组都能降低小猪腹泻，而添加高剂量（3%）螺旋藻效果最好，且持续投喂时间越长，优势就越明显。可能是由于猪对所用的抗生素产生了耐药性，减弱了抗生素对于腹泻的治疗作用，而螺旋藻的保健作用使猪病原菌不会产生耐药性，持续使用会提高猪的抗病力。

3.3 日粮中添加不同含量螺旋藻对猪肌肉营养成分的影响

蛋白质、脂肪、水分和灰分作为肌肉的基本组成成分，它们的相对含量可作为科学评估肉类营养价值的主要指标[14]。在营养学上，一般认为食品中干物质含量越高，营养成分越高。本试验中，试验组粗蛋白质和粗脂肪含量明显高于对照组和抗生素组，可能是螺旋藻自身的蛋白质和脂肪酸含量较高，其蛋白质高达干重的70%，并含有人类和动物全部营养的必需氨基酸。一般认为，肌肉低水分对肉类的食用口感和烹调加工更为有利，本研究中，试验组水分含量明显低于空白对照组及抗生素组。因此，螺旋藻在一定程度上可以改善猪肉的品质，本试验螺旋藻添加量最高为3%，结果显示猪肉的品质和螺旋藻的添加量呈正相关，但螺旋藻更高添加量的效果有待进一步研究。

本研究表明，饲料中添加螺旋藻可改善生长育肥猪的生长性能，效果随着螺旋藻添加量的增加而增加；螺旋藻对于仔猪的腹泻有一定的防治作用，且高剂量螺旋藻效果优于抗生素；螺旋藻在一定程度上可以改善猪肉品质。建议在生长育肥生产中，可在不增加生产成本的情况下将螺旋藻作为抗生素的替代物。

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