俞秀玲

（河南省林业科学研究院，河南 郑州 450008）

核桃是我国重要的经济林，分布广泛，总产量居世界第1 位[1]。1 株20 a 生的核桃能产2～4 kg雄花，笔者曾对核桃花粉营养成分进行分析，发现核桃花粉具有蛋白较高，还原性糖、蔗糖含量较低，高钾、低钠的特点[2]。

植物生物活性物质在维持人体健康、预防慢性病方面具有举足轻重的作用[3]。花粉作为全天然、全营养、全功能的保健食品，已引起研究者们的兴趣，生物活性物质研究也是其热点之一。目前对于花粉功能性成分研究多集中于黄酮、多糖、多肽、多酚类[4～6]。针对的花粉种类多为油菜花粉、松花粉、玉米花粉、银杏花粉。

目前国内外对核桃化学成分的研究暂处于初始研究阶段，为了更好地了解该花粉，实验首次对核桃花粉的化学成分进行了预试验，以明确其中可能含有的化学成分，为以后的研究和开发利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 植物原料

核桃花粉，2014年采自河南郑州荥阳。

1.1.2 主要试剂

95%乙醇、95%石油醚、甲醇（均为分析纯）、a-萘酚，氯化钠、明胶、三氯化铁、碘化汞钾、碘化铋钾、硅钨酸、盐酸、三氯化铝、醋酸镁、镁粉、盐酸羟胺、醋酸铅、浓硫酸等。

1.1.3 主要仪器

K-1001N 旋转蒸发器，郑州长城科工贸有限公司；FAll04 型电子天平，上海天平仪器厂制造；XMTB 型数显水浴锅，北京市长风仪器公司； KQ-300TDE 数控超声波清洗器，昆山市超声仪器有限公司生产。

1.2 试验方法[7]

1.2.1 提取液制备

水提取液：取待试花粉2 g，加入20 mL 水，室温浸泡过夜，在超声波条件下，在超声波条件下粗提2 次，每次10 mL，振荡0.5 h 获取冷水提取液。……