周光均 韦正龙

(1.贵州省三都水族自治县中和镇农业服务中心三洞社区，558112；2.贵州省三都县中和镇水龙社区农业服务中心，550108)

屠宰检疫关系到动物疾病防控工作能否有效开展，对屠宰检疫方面的工作进行完善有助于减少动物疫病传播及保障动物性食品安全[1]。猪肉是常见的肉类食品，应把好商品猪的屠宰检疫关，为市场提供放心肉，从而保障居民身体健康。本文分析了屠宰检疫商品猪时常见的疫病症状与处理方法。

1 常见疫病及其症状

在对商品猪进行屠宰检疫时常见的疫病包括猪丹毒、猪瘟、猪炭疽病、猪气喘病、猪肺疫等。（1）猪丹毒属于人畜共患疾病，具有败血性、热性与急性的特点，如商品猪患有猪丹毒，则屠宰前可见尾根部、背部、胸侧部及颈部等部位的皮肤出现红色疹块，疹块通常为菱形、方形，且大小不一。屠宰后可见病猪淋巴结明显充血、肿大，且猪肾可见隆起颗粒，猪脾边缘明显增厚、质地较为柔软，多含瘀血及呈樱桃红。（2）患有猪瘟的商品猪在屠宰前可见腹泻、便秘症状，母猪感染猪瘟后，可出现弱胎、死胎、流产等症状，在屠宰后可见病猪回盲部、结肠及盲肠部位出现扣状肿黏膜。（3）商品猪感染炭疽病后可见食欲不振、体温升高、咽喉部及颈部肿胀明显，且伴有呼吸及吞咽困难症状，屠宰后可见猪脾明显肿大，浆膜下组织及皮下组织可见胶样血性浸润，猪血呈煤油样且多凝固不良。（4）患有气喘病的商品猪在屠宰前可见痉挛阵咳、连续咳嗽、气喘、呼吸加快等呼吸道症状，体征主要包括两肘伏地、伸颈拱背；……