张瑜

摘 要 胞壁降解酶是水稻纹枯病菌的一个重要致病因子，在众多胞壁降解酶中以PGs（多聚半乳糖醛酸酶）的活性最高。实验条件下，纹枯病菌PGs的产生受培养时间、温度、振荡条件、C源、葡萄糖浓度及培养液pH的影响，而活性受缓冲液pH和温度的调控。以葡萄糖为最适碳源，但在高浓度葡萄糖（≥5%）条件下，PGs的产生受到抑制；在50 ℃，缓冲液pH为5的条件下，PGs活性最高。稳定性测定表明，其对强酸、强碱、高热、氯仿、紫外线、胰蛋白酶和蛋白酶K等均不稳定。

关键词 水稻纹枯病菌；多聚半乳糖醛酸酶；活性调控；稳定性

中图分类号：S435.111.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）18-0-03

植物病原真菌在侵入寄主植物过程中可以产生胞壁降解酶（Cell-wall degrading enzymes，CWDEs），这些胞壁降解酶不仅可以分解寄主细胞壁以提供给真菌生长足够的养分，还有助于真菌侵入和在寄主体内扩展。据其分解底物的不同，胞壁降解酶可分为果胶酶（Pectic enzyme）、纤维素酶（Cellulase）、半纤维素酶（Hemicellulase）和其它酶类。果胶酶根据作用方式不同，又可分为水解酶和裂解酶两大类，水解酶包括：多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase，PG）、果胶甲基半乳糖醛酸酶（Pectin methylgalacturonase，PMG）、果胶甲酯酶（Pectin methylesterase，PME）和一些其它酶，而PG是病菌接触寄主后产生的第一个胞壁降解酶。

水稻纹枯病菌在人工培养条件和水稻病组织内均能产生多种胞壁降解酶，如PG、PMG、Cx、PGTE和PMTE等，其中以PG的活性最高。陈夕军[1]等认为，水稻纹枯病菌产酶的最适条件为在改良的Marcus培养液中，pH为5.0，28 ℃条件下，培养6 d。陈捷[2]等研究了玉米纹枯病菌的产酶种类发现，除形成上述几种胞壁降解酶外，该菌还可产生PME，但各种酶的活性与水稻纹枯病菌胞壁降解酶活性均处于同一数量级。……