鄢 硕，何 叶，林 彬，曹 磊，苟小军，邹 亮

(1.成都大学 基础医学与护理学院，四川 成都 610106;2.成都大学 药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室，四川 成都 610106)

0 引 言

油橄榄属木犀科乔木，系著名的油料兼果用树种，研究发现，油橄榄果中含有大量的多酚类物质，尤其是齐墩果甙、羟基酪醇在体内和体外实验研究中均表现出极强的抗氧化活性，因此油橄榄果具有开发成含有抗氧化性效用的功能性食品潜力［1－3］.而将油橄榄作为功能性食品开发之前，需要了解其基本的安全性，但目前国内尚无油橄榄果汁安全性的数据.据此，本研究利用最大耐受剂量法评估了油橄榄果汁浓缩物的急性毒性，同时评价了其在急性和亚急性给药条件下，对于小鼠自发活动的影响，并以此评估其对于中枢神经系统的影响.

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材 料.

实验所用材料包括:油橄榄果汁冻干粉(本实验室制备)，甲醇、磷酸和氯化钠均为分析纯(成都科龙化工试剂厂)，羟基酪醇标准品(中国科学院植物研究所).

1.1.2 仪 器.

实验所用仪器包括:JE25C21 型美的传统榨汁机(广东美的公司)，GL-21M 型高速冷冻离心机(长沙湘仪离心机仪器有限公司)，FD-IC-55 型冷冻干燥机(北京博医康实验仪器有限公司)，L-2000 高效液相色谱仪(日立公司)，TM-Vision 行为分析系统(成都泰盟公司).

1.2 实验动物

实验所用动物为SPF 级KM 小鼠25 ±2 g(达硕生物科技公司).动物饲喂的环境:12 h 白—昼循环，23 ±2 ℃温度，55% ±10%湿度控制，动物可以自由摄取食物.

1.3 实验方法

1.3.1 油橄榄果汁的……