陈 红 刘邦辉 方彰胜 王广军

(1.兴宁市宁中镇农业经济发展服务中心 广东 梅州 514500）（ 2.中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室 广州 广东 510380）（ 3.广东省海洋工程职业技术学校 广东 广州 510320)

日本鳗鲡（Anguilla japonica）俗称白鳝、河鳗、鳗鱼、青鳗，为溯河洄游性鱼类，隶属鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属，是我国鳗鲡养殖的主要品种。20 世纪80年代后，伴随着养鳗业迅速发展，我国已成为世界上鳗鲡养殖产业化程度最高的国家之一。鳗鲡因营养价值高，肉质鲜美等特点深受消费者喜爱，也是我国出口创汇的主要经济鱼类。随着鳗苗种质资源的急剧下降和集约化养殖模式的升级，为促进鳗鲡快速生长、降低病害发生率，人们通常向饲料中添加各种抗生素，致使养殖风险增大，鱼体抗生素残留量增加，进而鱼类品质下降。

为了研发出安全高效的鱼类饲料添加剂替代品，一些水产科技工作者采用多种途径开展了壳聚糖复合物、果寡糖、复方中草药添加剂、酵母细胞壁、木寡糖对草鱼的影响等相关研究工作。在蝇蛆抗菌肽方面，部分科技工作者研究了抗菌肽对罗非鱼幼鱼、凡纳滨对虾的影响，取得了良好的试验效果。但蝇蛆抗菌肽对日本鳗鲡生长性能的影响研究尚未见报道。本研究在室内水泥池养殖条件下，开展了蝇蛆抗菌肽对日本鳗鲡生长性能的试验研究，旨在研究蝇蛆抗菌肽作为日本鳗鲡饲料蛋白源添加剂的应用效果，以期为日本鳗鲡健康养殖和安全优质品质的提高提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 材料

日本鳗鲡幼鳗600 尾，初始平均体重（70.3±2.6）g，由中国水产科学研究院珠江水产研究所提供。蝇蛆抗菌肽由广州盈宝生物科技有限公司生产提供。对照组为投喂普通粉料，实验组在此基础上添加100mg/kg 的抗菌肽。普通粉料由珠江水产研究所饲料厂提供，其配合饲料的粗蛋白含量≥45%。

1.2 方法

1.2.1 饲养管理

试验于2014年6-8月在中国水产科学研究院珠江水产研究所室内水泥池内进行，水泥池长宽高为（6m×5m×2m），水深1.2m，分为3 试验组和3 对照组，每组100 尾，初始平均体重(70.3±2.6)g，养殖周期90d。采用室外自然光照，日投饵量占日本鳗鲡体重的2%，每日09：00 和18：00 投喂2 次。试验前后，每组随机抽取30 尾，测定体重和体长，试验结束后，计算日本鳗鲡的成活率、饵料系数和相对增重率，相关公式：

成活率=存活鱼数÷放养尾数×100%

饵料系数=摄食量÷增重量

相对增重率（%）=增重量/初始重×100%

1.2.2 数据处理

数据以平均值±标准差（X±SD）表示,在单因子方差分析（ANOVA）基础上采用t 检验分析比较,取95%置信度（P＜005）或99%置信度（P＜0.01）。所有数据均用SPSS16.0 进行处理。

2 结果与分析

2.1 添加蝇蛆抗菌肽对日本鳗鲡增重和相对增重率的影响

由表1 可见，添加蝇蛆抗菌肽的日本鳗鲡增重较快，与对照组相比，增重量和相对增重率均存在显著差异（P＜0.05），试验组与对照组相比，生长速度提高了22.9%以上。

2.2 添加蝇蛆抗菌肽对鳗鲡饵料系数的影响

由表1 可知，对照组和试验组的饵料系数分别为为（1.57±0.23）和（1.246±0.11），试验组与对照组相比，饵料系数降低了21%。结果表明，添加蝇蛆抗菌肽可以显著提高日本鳗鲡幼鳗的饲料利用率，降低养殖成本。

表1 两组处理间鳗鲡生产性能的差异比较

3 讨论

随着水产养殖集约化和养殖模式工程化的发展，为取得较为理想的养殖效果，渔业生产中通常采用向饲料中添加抗生素等方法来促进鱼类生长和防病，由此致使养殖对象出现抗药性、药物残留超标或养殖水体生态系统破坏等不良现象，而且严重地威胁着消费者的健康和环境安全。随着消费者对绿色安全食品的要求越来越高，开发和应用绿色、安全、高效的添加剂已成为相关领域科研工作者的重要任务之一。

抗菌肽（antimicrobial peptide）是指在昆虫体内经诱导而产生的一类具有抗菌活性的碱性多肽物质，其分子量在2000～7000 之间，由20～60 个不等的氨基酸残基组成。此类活性多肽多具有强碱性、热稳定性以及广谱抗菌等特点。近几年，随着鱼类品质安全事件的增多，抗菌肽在水产饲料中的研究和应用日益受到重视。

本试验的数据表明，在饲料中添加蝇蛆抗菌肽可促使日本鳗鲡幼鳗成活率提高9.13%，生长速度提高了22.9%，饵料系数降低了21%。与对照组相比，均具有显著差异（P＜0.05）。此结果与已有部分学者对其他水生生物的研究结果一致。本文试验结果可知，蝇蛆抗菌肽可显著提高日本鳗鲡幼鳗的生长性能，降低养殖成本，不失为日本鳗鲡幼鳗的一种优质的蛋白添加剂。但试验结果也存在一定差异性，这种差异可能与受试生物个体差异、饲养环境和天气变化等原因有关，其机理仍需进一步研究。