马 戎

（福建师范大学 闽南科技学院，福建 泉州 362332）

我国是全世界油茶籽产量最高、品种最多、分布最广的国家[1]。油茶籽榨油之后剩下的茶籽饼中含有丰富的茶皂素。茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡等功能，并具有消炎、镇痛，抗渗透等药理作用。茶皂素本身是一种非离子天然表面活性剂，具有表面活性大、湿润性强、亲水亲油性好、表面张力小、临界胶束浓度低等特性，因此作为洗涤剂、润湿剂等广泛用于日化工业[2]。目前生产茶皂素的方法通常是水提法和有机溶剂提取法两种，水提法提取的茶皂素颜色较深，这是由于一些水溶性的色素和杂质造成的，如果不进行脱色处理，对其使用价值有一定的影响，本文主要研究水提法提取茶皂素的脱色工艺和方法。

1 材料和方法

1.1 材料和试剂

材料：茶籽饼（产地福建三明）。

试剂：石油醚、95%乙醇、香草醛、浓硫酸、氢氧化钠溶液、盐酸溶液、明矾、活性炭、H2O2、丙酮、水合硫酸铜、硫酸亚铁铵均为分析纯，茶皂素标准品。

1.2 试验方法

1.2.1 茶皂素的提取-热水法浸提

取50 g茶籽饼粉末与200 ml石油醚放入索氏提取器中，75 ℃恒温水浴加热1 h，脱去茶油，将茶籽饼粉末80 ℃烘干。将烘干后的茶籽饼粉末与200 ml蒸馏水放入烧杯中，80 ℃恒温水浴加热3 h，离心，得上层清液，将滤渣二次提取，合并清液，80 ℃减压蒸馏，浓缩，烘干，得到粗制茶皂素，观察颜色。

1.2.2 茶皂素的脱色

1.2.2.1 活性炭脱色

向浸提液中加入适量明矾，静置3 h，再以液固比100:1加入活性炭静置2 h，抽滤，滤液80 ℃减压蒸馏，浓缩，烘干，得到茶皂素成品，观察颜色。……