王 清，唐德娟，李源念，刘 波

（黔西南州农业科学研究所，贵州 兴义 562400）

大蒜提取物作为一种新型的生物源农药，其本身具有较高的药有价值，同时大蒜提取物也具有较强的抗真菌性［1－4］。据报道，大蒜提取液对豌豆白粉病、豌豆茎枯病、丝核菌等植物病原真菌都有一定的抑制作用［5］。医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素”，其具有广谱抗菌作用。大蒜中的植物杀菌素主要为大蒜素及多种含硫的化合物。蒜素是大蒜抗菌性的主要成分，是由蒜氨酸酶作用于蒜氨酸（基质）后生成的。

试验测定了大蒜水溶性提取物对青霉病菌（P.italicum）、灰霉病菌（B.cinerea）、黑根霉（R.nigricans）等植物病原菌的抑制效果。旨在为开发高效、安全、经济的新型无公害植物源农药奠定基础。

1 材料与方法

1.1 供试菌种

青霉病菌（P.italicum）、灰霉病菌（B.cinerea）、黑根霉（R.nigricans）。

1.2 大蒜品种

兴义本地大蒜。

1.3 试验方法

1.3.1 大蒜水溶性提取物的制备

大蒜提取物的制备：称取新鲜大蒜去皮500g，将其置于体积分数为75%的乙醇中表面消毒1min，然后用无菌水冲洗3次置于组织匀浆机中，加入100ml无菌水，4 000r／min捣成糊状，在转入50ml离心管中，于4℃下10000r／min离心10min，静置后，取其上清液0.45μm 微孔滤膜过滤备用。

1.3.2 青霉病菌、灰霉病菌、黑根霉的培养

在无菌条件下将青霉、根霉、灰霉病菌接入PDA 平板上。青霉、根霉、灰霉3种菌每样接3个重复，接好后将其放入恒温箱中培养，根霉、灰霉生长较快，6d后可以用于试验，青霉生长较慢，需要10d后可以用于试验。

1.3.3 大蒜提取物对青霉病菌、灰霉病菌、黑根霉的抑制作用

将大蒜提取物稀释为1.5g／ml、1.25g／ml、1.0g／ml、0.75g／ml、0.5g／ml、0.25g／ml，分 别 取0.1mL 均 匀 涂 抹 于PDA 平板上，贴上标签。用打孔器将培养好的青霉接入培养皿内。每个浓度做3次重复，同时设置无菌水作为对照，将培养皿放入恒温箱中培养。5d后观察记录并计算抑制效果。

2 结果与分析

2.1 大蒜提取物对青霉病菌（P.italicum）的抑制作用

从表1可以看出，当大蒜提取物的浓度为0.75g／ml时，其可以完全抑制青霉病菌的生长，当浓度低于0.75g／ml时，其随着浓度的下降，对青霉的抑制作用也在下降，即大蒜提取物的浓度与其对青霉病菌的抑制率成正相关。

表1 大蒜提取物对青霉病菌的抑制作用Table 1 Effects of garlic extracton Penicillium italicum

2.2 大蒜提取物对灰霉病菌（B.cinerea）的抑制作用

从表2可以看出，当大蒜提取物的浓度为1g／ml时，其基本可以完全抑制灰霉病菌的生长，当浓度低于1g／ml时，其随着浓度的下降，对灰霉病菌的抑制作用也在下降，即大蒜提取物的浓度与其对灰霉病菌的抑制率成正相关。

表2 大蒜提取物对灰霉病菌的抑制作用Table 2 Effects of garlic extract on Botrytis cinerea

2.3 大蒜提取物对黑根霉（R.nigricans）的抑制作用

表3 大蒜提取物对黑根霉的抑制作用Table 3 Effects of garlic extract on Rhizopus nigricans

从表3可以看出，不同浓度的大蒜提取物对黑根霉的抑制效果不同，当大蒜提取物的浓度为1.5g／ml时，其可以完全抑制黑根霉的生长，当浓度低于1.5g／ml时，其随着浓度的下降，对黑根霉的抑制作用也在下降，即大蒜提取物的浓度与其对黑根霉的抑制率成正相关。

3 结论与讨论

随着人们生活水平的日益提高，农产品安全问题更加严峻。化学药剂虽有强力的杀菌作用，并在保障农产品高产稳产方面发挥巨大的作用，但用化学药剂来防治病害势必带来农药残留和环境的污染，长期使用，还会导致植物病原菌产生抗药性，迫使人们不得不加大使用药量，将会造成环境问题更加严重。植物源农药具有低毒、低残留、不易产生抗药性、易与其他药物相混配等优点，近年来其已经成为国内外的研究热点之一。试验测定了大蒜提取物对青霉病菌（Penicillium italicum）、灰霉病菌（Botrytis cinerea）、黑根霉（Rhizopus nigricans）生长的抑制效果。结果表明大蒜提取物对3种植物病原菌的生长都有明显的抑制作用。将为寻找植物源农药和大规模推广应用提供参考。

［1］ 王刚，韩艳霞，王云帆.利用大蒜提取物防治白菜黑斑病研究［J］.北方园艺，2006，（06）：159－160.

［2］ 王少伟.大蒜提取物防治白菜黑斑病研究［J］.开封教育学院学报，2005，（02）：44.

［3］ 宋卫国，李宝聚，刘开启.大蒜化学成分及其抗菌活性机理研究进展［J］.园艺学报，2004，（02）：263－268.

［4］ 宋卫国，李宝聚，石延霞，等.大蒜提取物抑制番茄灰霉菌活性测定［J］.中国蔬菜，2005，（08）：21－22.

［5］ 苏美琼，杨柏崇，成密红，等.大蒜的功效及综合利用研究进展［J］.西北农业学报，2003，（04）：151－156.