高手档案：

网名：梅依旧

厨龄：十年

职业：国家注册拍卖师

美食宣言：美食遁入在生活中，心情寄居在文字间。

现在的儿童节，妈妈们都会忙着带孩子去公园游玩，给宝宝买漂亮的新衣服、新玩具，恨不得把世上所有的好东西都拿给自己亲爱的宝宝。

记得我小时候的儿童节，过得可不像现在这么隆重，在小学的最后一个儿童节，同学们自发地妆扮起教室来，把原来素面朝天的教室弄得十分漂亮。那个时候的好吃的，无非也就是一块糖、一根糖葫芦，要是谁手里有一块巧克力，那简直就是最幸福的人了。

现在的生活物质丰富，宝宝们想吃什么都可以买到、吃到。在这个儿童节，就让妈妈们用自己制作的美食去装扮宝宝们的节日吧！

菠萝鱼片

菠萝鱼片是一道家宴餐桌上非常受孩子们欢迎的酸甜口菜品，味道鲜美、色泽金黄、营养丰富。将水果菠萝融入到菜品中，不仅色泽更好看，味道也非常丰富。鱼片外焦里嫩、酸酸甜甜，加上菠萝的水果香，整道菜爽口清新、酸甜可口。

用料：

草鱼1条（约700克），菠萝150克，胡萝卜30克，青椒30克，蛋清20克，葱末5克，姜末儿5克，盐3克，料酒30克，番茄酱20克，生抽10克，醋10克，糖20克，湿淀粉、食用油各适量。

做法：

1.鱼洗净剔下鱼肉，鱼皮朝下，切蝴蝶状连刀片。

2.在鱼肉中放入盐、料酒、蛋清，抓捏至鱼片充分吸收，用非常厚的湿淀粉包裹住鱼片表面，使其发黏没有水分，静置10分钟后舀1勺油拌匀。

3.锅中倒油，下入鱼片炸至金黄，捞出。

4.将生抽、番茄酱、醋、糖、清水混合，调成料汁。……