江南水乡河汊密布，水源丰富，气候宜人，鱼虾鳝鳗、蛙蟹蛇虫，可谓物产丰富。水乡人家，聪慧勤劳，随便到河沟田边去转上一圈，就能为家中的餐桌上添一碗时鲜，这也就成了一些逮鱼摸虾的“能人”们的保留节目。往往家里来了客人，主人出去一二个时辰，回来时准不会空手而归。不过，这已是三四十年前的事了。

钓   蟹

水乡的夏季，螃蟹从河塘爬到水田里，以蚯蚓、水稻害虫为食。水稻田由网格状田埂分隔，螃蟹在田埂上挖洞而居。经验丰富的“捕蟹能手”能从洞口是否有“新鲜”足迹判断洞内有无螃蟹，用饵将螃蟹引出洞来，徒手逮之。

钓蟹前的准备工作是选取有韧性的竹片，削成二尺来长的细杆，一端略膨大，便以装上蚯蚓做饵。一切准备工作就绪，选个晴朗的日子，走在田埂上，找到蟹洞，蹲下身来，将装有饵料的钓杆不紧不慢地伸入洞内去逗引螃蟹。螃蟹闻到蚯蚓的味道，挥动两只大螯，张牙舞爪地扑将出来。这时，钓蟹者沉住气，轻捻钓杆，逗得螃蟹既咬不到蚯蚓，又欲罢不能，气势汹汹地扑将出来，待螃蟹冲到洞口，钓者迅出一手，出其不意地逮住螃蟹，它就成了笼中之物、桌上佳肴。

钓    虾

乡村民房大多依水而建，房外一条通向河塘的石板路，一直伸入河床，便于取水及淘米洗菜、洗衣之用。房后是成片的竹园，是纳凉消闲的场所。竹影掩映，河水清澈见底，鱼虾遨游嬉戏，正是垂钓的好时节。

钓虾前，随手折两根竹枝，到河里摸几颗螺蛳，在家里的棕床上拔根棕丝，剪一根一尺多长的棉线。……