一、植物学特征

金荞麦，别名荞麦当归、荞麦三七、红三七、荞叶七、天荞麦、野兰荞、万年荞。金荞麦为蓼科荞麦属多年生宿根草本植物，高50～150厘米，全体微被白色柔毛。主根粗大，呈结节状，横走，红褐色。一年生长一结，或在老根周围长出新根。茎直立、纤细，多分枝，有棱槽，淡绿色微带红色。单叶互生，叶柄长达9厘米，叶片戟状三角形，长宽相当，先端长渐尖或尾尖状，全缘或有微波，叶脉上有白色细柔毛；托鞘抱茎。聚伞花序顶生或腋生；花被片5深裂，白色，长椭圆形。瘦果，呈卵状三棱形，长6～8毫米，先端有短尖头，果实不成熟时为绿色，成熟时为红棕色。花期7—9月，果期10—12月。

原产于我国西南部，现分布于陕西、江苏、浙江、江西、河南、湖北、湖南、广东、四川及云南等省区。常生于山谷湿地、山坡灌丛、村边、田边、荒地、路旁等处。

金荞麦与荞麦是同属的两个种，其主要不同之处在于，普通的荞麦以种子作为粮食食用，而金荞麦主要作为一种中药材，以干燥根茎入药，可作为保健食品原料使用，被《中国药典》收入，是我国传统医药的重要药材。

二、市场前景

金荞麦中蕴含着丰富的优异基因，其根茎活性提取物具有显著的抗癌，抑制肿瘤细胞肺侵袭和转移，以及消炎抗菌等重要作用，是多种有效药物的主要成分之一。它对于食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、鼻咽癌、宫颈癌、乳腺癌等都有抑制作用。金荞麦还有消炎抗菌、清热解毒、祛痰镇咳、抗血小板聚集、抗突变、提高巨噬细胞的吞噬功能等重要作用。近年来，大量研究证明，金荞麦食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的作用，故一些医学专家称之为“三降粉”。尤其是它对糖尿病有特效，对高血脂、脑血管硬化、心血管病、高血压等症具有很好的预防和治疗作用。金荞麦还具有较高的辐射防护特性，对辐射病患者来说，是一种极好的疗效食物。临床上，还常用金荞麦治疗原发性痛经和小儿腹泻。

金荞麦籽粒蛋白质的组分全，必需氨基酸含量高，富含维生素、微量元素及生物类黄酮等营养物质，使其成为一种较理想的保健食品的选用成分。金荞麦是一种具有独特营养价值和医疗保健功能的资源植物。

近年来，随着科学技术的进步和人民生活水平的不断提高，金荞麦的新的药理作用不断被发现和金荞麦产品（金荞麦粥、金荞麦饮料、金荞麦化妆品等）进一步被开发研制，且金荞麦及其制品不断丰富人们的生活。金荞麦的需求量大幅度增长，其市场价格一直稳中有升，加之目前由于野生金荞麦资源分散且数量不断减少，不能满足制药工业的发展，它在市场上出现供不应求的局面。因此，种植金荞麦前景广阔。

三、经济效益分析

1.成本投资：一般1亩地需要金荞麦的种子1～1.5公斤，市场价为30元/公斤。如果用种子繁殖，则要等到第三年才能采收根茎，而直接栽种两年生的种苗，第二年就可以收获商品金荞麦。一般1亩地需要栽种5000株种苗，按市场上金荞麦种苗的价格为0.2元/株，则1亩地需要种苗的费用为1000元。一般每亩地需要施用2500公斤腐熟农家肥、50公斤草木灰、8公斤过磷酸钙，8公斤尿素，每亩地肥料费每年共需600元左右。

2.收入分析：一般每亩地每年平均可产金荞麦根茎干品350～400公斤，按金荞麦根茎干品的市场价格为14～16元/公斤，每亩地每年总收入4900～6400元，除去肥料、种苗费用，每亩地纯收入3300～4800元，效益十分可观。如果采收籽粒，效益将更佳。

四、专家建议

1.基地选址：选择水源条件好、排灌方便的农田作为基地。基地用水一定要控制污染源，禁止使用工厂、医院等排放的废水。

2.土壤要求：金荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适于其他禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但是有机质含量丰富、结构良好、营养充足、保水力强、通气性良好以及中性偏碱的土壤更利于金荞麦的生长。

3.种子要求：如果采用播种繁殖的方式，播种前使用0.3%的硼砂水溶液浸种，可使得产量增加16%以上，因金荞麦种子寿命很短，发芽率每隔一年平均递减35.5%，因此，应选用新鲜而饱满的种子播种。

4.加强田间管理：金荞麦生长快，现蕾封行早。幼苗2～4片真叶时，要及时间苗、定苗，淘汰弱苗，并及时追肥，中耕除草。现蕾期进行第2次中耕除草，并适当培土护根防倒。

5.适时收获：过早或过晚采收均会影响金荞麦的品质。一般在秋冬季节地上茎叶枯萎时采挖为最适宜的收获期。

（江苏 孔彪）