王洁，徐丽芬，夏立，刘蒙蒙，朱换换，时向东*

(1.河南农业大学烟草学院，河南 郑州450002；2.海南省烟草专卖局，海南 海口570100；3.川渝中烟工业有限责任公司，四川 成都610000)

茄衣是一种较为特殊的烟叶，仅用于包裹在雪 茄烟的外层。高品质茄衣要求叶脉细而平伏，颜色均匀一致，叶片较薄且有丝缎般油润光泽和较好的抗拉强度。茄衣对雪茄抽吸质量的贡献率大约为10%～15%[1]。烟叶成熟过程中质体色素的降解状况对烟叶的颜色、光泽、油分、厚度和香气都有重要影响[2–5]，因此，采收的成熟度与茄衣品质密切相关。笔者以海南雪茄茄衣烟叶为对象，研究了中部叶和上部叶不同采收成熟度茄衣叶片质体色素及其降解产物的变化，旨在为生产优质茄衣提供理论依据和技术参考。

1 材料与方法

1.1 材料

供试品种为JH–1茄衣品种，黑色遮阳网遮荫栽培，种植规格120 cm×40 cm。田间管理按茄衣生产管理规程进行。

1.2 试验设计

试验于2014年在海南省儋州市光村镇进行。成熟过程中，中部叶(从下往上数第11片叶)自打顶后20 d第1次取样(生青)，以后每隔6 d取样1次，共5次，标记为M1、M2、M3、M4、M5；上部叶(从下往上数第16片叶)自打顶后32 d第1次取样(生青)，以后每隔6 d取样1次，共5次，标记为N1、N2、N3、N4、N5。每个处理取鲜叶杀青样100g和晾制后A2F等级烟叶1 kg，测定质体色素及其降解产物含量。

1.3 测定项目和方法

采用丙酮提取法[6]测定烟叶叶绿素和类胡萝卜素含量。

参照文献[7]，采用色谱–质谱联用仪 (GC/MS)分析测定烟叶香气物质含量。

1.4 数据处理

采用Excel 2003和SPSS 19.0软件处理数据。

2 结果与分析

2.1 茄衣成熟过程中质体色素的变化

不同部位茄衣成熟过程中质体色素含量的变化见表1。……