张欢欢，韩瑨，游春苹，刘振民，郭本恒，吴正钧

(1.乳业生物技术国家重点实验室 光明乳业股份有限公司，上海 200436;2.上海海洋大学 食品学院，上海 201306)

糖尿病是21 世纪主要的公共健康问题之一，2型糖尿病，又称非胰岛素依赖型糖尿病，占糖尿病总数的85%以上，主要特征为胰岛素抵抗，机体对胰岛素敏感性降低，患者体内的胰岛素相对缺乏［1］。2 型糖尿病可选择α-葡萄糖苷酶抑制剂、胰岛素增敏剂、促胰岛素分泌剂等多种方式来对餐后血糖进行调控。α-葡萄糖苷酶抑制剂以其相对较好的调控作用，已成为比较成熟的治疗糖尿病首选药物，广泛应用于临床。其作用机制为:竞争性抑制位于小肠的各种α-葡萄糖苷酶［2-3］。

天然来源的α-葡萄糖苷酶抑制剂主要来自动植物、微生物。与动植物来源相比，微生物来源的α-葡萄糖苷酶抑制剂报道相对较少。自然界中的微生物资源丰富，目前临床使用的3 种葡萄糖苷酶抑制剂:阿卡波糖、米格列醇及伏格列波糖都与微生物有关［4-5］。目前乳酸菌防治糖尿病的功能已受到高度重视，乳业生物技术国家重点实验室韩瑨等研究表明，植物乳杆菌ST-III 发酵大豆豆浆发酵液具有显著的α-葡萄糖苷酶抑制作用［6］，但是没有对α-葡萄糖苷酶抑制剂进行进一步的研究及其分离纯化。

色谱法是一种常用的物质分离和分析方法，其基本原理是利用混合物中各组分在同一基质上的吸附或溶解性能的不同，或和其它亲和作用性能的差异，使混合物的溶液流经该种物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组分分开。……