孟秋峰 曹亮亮 任锡亮 陈承 魏其炎 张艳 魏丹丹

摘 要：为了筛选出适合宁波种植的包心芥新品种，研究了7个包心芥品种的田间农艺性状，以‘大坪埔包心芥为对照，对其植物学和经济学性状以及产量进行了比较，结果表明：‘甬包2号生长势最强，植株高度43.2 cm，植株开展度65.4 cm×49.8 cm，最大叶长度、宽度分别为47.7 cm和45.4 cm，叶球纵径17.4 cm，叶球横径16.3 cm，是生产上非常有潜力的品种。

关键词： 结球芥； 品种； 植物学性状； 经济学性状； 产量

Abstract： In order to screening appropriate heading mustard variety in Ningbo，‘Dapingpu heading mustard [Brassica juncea（L.） Czern. et Coss. var. capitata Hort ex Li] was taken as control material. Botanical characters，economic characters and yield were compared with seven heading mustard varieties. The results showed that‘Yongbao No. 2 was a very promising variety in field. The plant height was 43.2 cm，plant expansion was 65.4 cm×49.8 cm，maximum leaf length and width were 47.7 cm and 45.4 cm individually. Leaf heading longitudinal diameter was 17.4 cm，transverse diameter was 16.3 cm.

Key words： Heading mustard； Cultivar； Botanical character； Economical character； Yield

结球芥又称包心芥、潮州芥、菜胆，属十字花科芸薹属蔬菜，原产中国，为叶用芥菜的一个变种[1]。其生长适应性强，较耐寒，生长期较短，以叶球和叶片为食用部位，叶球紧实，叶片肥厚细嫩，叶片叠包呈牛心状叶球，基部外层未包叶7～8片，包心叶7～9片。产量较高[2-5]，一般每hm2产量在5.0 t以上，每hm2产值4.5万元左右。结球芥是制作酸菜的原料，主要在秋季栽培，用其加工为酸菜，具有独特的香气，且味道鲜美，在国内外享有盛誉。结球芥含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，营养价值较高。宁波市目前从事结球芥加工的企业主要有余姚市第五蔬菜精制厂、余姚市第二菜类制品厂、余姚市老板菜厂、慈溪市园峰酱菜厂、宁波市鄞州三丰口味食品有限公司等企业，生产的酸菜年销售额超过1亿元以上。但目前包心芥生产上存在很多问题，比如品种混杂、退化严重，病毒病、软腐病、先期抽薹等现象的发生，制约着包心芥产业的可持续发展。

为了筛选出适合宁波地区种植的包心芥新品种，本研究以‘大坪埔包心芥为对照，对7个包心芥品种的生育期、植物学性状、产量、抗病性等方面进行了评价。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种共7個，详见表1。‘甬包2号属于中晚熟品种，其他6个品种均为中熟品种。‘甬包2号叶色为黄绿色，其他6个品种为深绿或者墨绿色。7个品种心叶均叠抱成叶球，叶球近圆形。叶球质量方面‘甬包2号为1.52 kg，‘甬包1号为1.38 kg，‘金天大坪埔包心芥为0.89 kg，‘大地11号大坪埔包心芥为0.92 kg，‘大坪埔包心芥为0.83 kg，‘金沙短叶晚芥菜为1.13 kg，‘大肉包心芥为0.92 kg。

1.2 试验方法

试验地点分别在余姚市泗门镇夹塘村、桐乡市农技推广中心试验基地进行，采用随机区组排列，3次重复，试验小区面积66.7 m2。结球芥于2013年7月25日播种，8月18日移栽；畦宽（连沟）150 cm，株距25 cm，每667 m2种植3 500株左右。大田每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg，N、P、K三要素（15-15-15）复合肥20～30 kg或相对应的肥料，并根据土壤肥力适当增减。采用随机抽样，定期调查试验品种生长情况，观察记录参试品种的生育期、植物学性状、经济学性状、产量、抗病性等指标。使用工具有钢卷尺、游标卡尺、天平等，对所选植株进行测量标记。

试验数据采用Excel 2003整理，采用DPS软件进行差异显著性水平分析。

2 结果与分析

2.1 参试各品种生育期比较

从试验结果可以看出：‘甬包2号和‘金天大坪埔包心芥、‘金沙短叶晚芥菜采收期较迟，其中‘甬包2号最迟，11月11日开始采收。这3个品种属于中晚熟品种。对照品种 ‘大坪埔包心芥采收期最早，10月25日开始采收，属于早中熟品种， 其他参试品种属于中熟品种（表2）。

2.2 参试各品种植物学性状比较

由表3结果可以看出：不同参试品种的植株生长情况存在差异。‘甬包2号生长势最强，在植株高度、开展度、最大叶长度和宽度等数值方面都是最大的。植株高度最大的是‘甬包2号，达43.2 cm，显著大于其他品种；其次是‘甬包1号，达39.0 cm，最小的是对照‘大坪埔包心芥，为34.2 cm。植株开展度最大的是‘甬包2号，为65.4 cm×49.8 cm，显著大于其他品种。最大叶长度、宽度分别以‘甬包2号为最大，分别为47.7 cm和45.4 cm，显著大于其他品种。

2.3 参试各品种叶柄性状比较

从表4试验结果可以看出：叶柄长度和叶柄宽度最大的是‘甬包2号，分别为18.7、13.5 cm。葉柄厚最大的是‘甬包2号和‘金沙短叶晚芥菜。从余姚市第五蔬菜精制厂的加工测试结果来看，‘甬包2号和 ‘甬包1号、‘大肉包心芥的叶柄长、宽、厚适中，最符合加工酸菜的要求。

2.4 参试各品种叶球性状和产量比较

从表5试验结果看出：叶球颜色除了‘甬包2号为黄绿色外，其他品种均为绿白色。叶球纵径、横径最大的品种是‘甬包2号，显著大于其他品种。叶球质量、单株总质量和每667 m2产量均以‘甬包2号为最大，分别为1.52、3.87、3 720 kg。

2.5 参试各品种抗病性比较

由表6可以看出：‘大地11号大坪埔包心芥和‘大坪埔包心芥软腐病发生较重，其他品种对软腐病抗性较好。各个品种软腐病发病率达显著差异水平。病毒病和霜霉病没有发生。从田间试验综合结果来看，‘甬包2号抗病性最好，适合在生产上推广。

3 讨论与结论

浙东和浙北沿海地区作为全国较大的包心芥种植基地之一，有其独特的气候条件。和广东、广西的包心芥产区相比，浙江的同期气温偏低，灾害性天气较多。浙东沿海地区的种植户在选择品种时，一般都选择‘蔡兴利特选大坪埔大肉包心芥[6]。但这个品种长期在浙东沿海地区种植，品种已经退化。农户在种植时，应选择抗逆性较强，生长后期较耐低温的品种。另外，浙江的包心芥种植茬口主要是和其他蔬菜进行衔接，品种过于早熟或者晚熟，都会影响上一茬或者下一茬蔬菜的种植。因此选择品种应综合考虑。本研究参试的7个品种，主要是中熟和中晚熟品种，缺乏早熟品种，以后还要加强早熟新品种的引进，继续进行生态适应性试验。本试验筛选出的‘甬包2号是适宜在浙江省种植的结球芥新品种，其主要特征特性如下：该品种中晚熟，苗期20～25 d，定植后80 d左右收获，延续采收期约25 d；生长势旺盛，株型矮，植株高度43.2 cm，开展度65.4 cm×49.8 cm；叶葵扇形，黄绿色，叶柄扁阔；叶面多皱，叶缘具锯齿，有蜡粉，无刺毛；叶柄扁阔，叶柄横断面呈扁弧形。最大叶长度47.7 cm，最大叶宽度45.4 cm；心叶叠抱成叶球，叶球近圆形，横径16.3 cm，纵径17.4 cm，叶球质量1.52 kg，黄绿色；结球紧实一致，品质好。该品种结球芥辣味淡，熟食略带甜味，适于腌制及炒食；田间表现耐涝性强，耐霜霉病、软腐病，适应性广。商品外观性状好，品质优。

参考文献

[1] 刘佩瑛. 中国芥菜[M]. 北京：中国农业出版社，1994.

[2] 王毓洪，孟秋峰，魏其炎，等. 浙东沿海地区结球芥菜栽培的品种及关键技术[J]. 中国蔬菜，2011（17）： 59-60.

[3] 孟秋峰，魏其炎，任锡亮，等. 结球芥菜高效栽培模式[J]. 长江蔬菜，2012（7）： 42-43.

[4] 章时蕃，张淑江，李 菲，等.萝卜胞质结球芥和长柄芥雄性不育系的选育[J]. 中国蔬菜，2014（2）： 20-23.

[5] 王长龙，杨培新，郑奕雄. 结球芥菜游离小孢子培养的胚状体发生[J]. 江西农业学报，2011，23（11）： 31-33.

[6] 郑华章，魏 伟. 蔡兴利特选大坪埔大肉包心芥栽培要点[J]. 浙江农业科学，2006（6）： 668.