美国佐治亚州摄政大学的研究人员一项研究显示，饮食中每天摄入的盐越多，机体就衰老得越快。

研究人员将766名14～18岁的青少年受试者分为每天摄盐低于5克的低盐组和超过10克的高盐组，一段时间后检测他们体细胞中的端粒酶长度。对比研究发现，吃盐最多的青少年，体细胞端粒酶长度明显短于吃盐最少的孩子。尤其是吃盐多的超重和肥胖儿童，差异更显著。

端粒酶是线状染色体末端的DNA重复序列，在正常人的体细胞中，端粒酶随着细胞分裂次数增加而逐渐缩短。当端粒酶缩短到一定程度时，细胞就会停止分裂而凋亡。研究负责人表示，以往的研究已经证实，体内脂肪会加速端粒酶变短的过程，这项研究显示，食盐中的钠与脂肪“狼狈为奸”，导致端粒酶变短的过程更快。而且这样的情况在年轻人中也会发生。所以，家长在给孩子准备食物时，应当尽量多一些新鲜蔬果，多摄取低盐食物，少吃高盐食物。

（李福章供稿）endprint