傅玲琳 王彦波

随着经济全球化的迅速发展，尤其是食品贸易的不断扩大，食品安全问题也就越来越国际化，不再局限于一个地区或者一个国家的区域性问题，逐渐加快的世界一体化趋势也使得食品安全问题的蝴蝶效应日益凸显，受到了国内外高度的关注。伴随着媒体网络形成的信息全球共享，如今的食品安全，不仅事关人类自身的健康和生命安全，而且也事关国家的稳定和民族的生存，如美国花生酱沙门氏菌污染事件、德国毒黄瓜事件以及中国的三鹿奶粉事件都产生了跨国界的影响，实际上已经成为世界的难题。如何破解这一难题，关键在于国际视野下食安专业创新人才的培养。如何培养全球背景下的食安专业人才，如何提高高等教育质量，成为社会各界讨论的热点问题之一。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》明确提出了“开展多层次、宽领域的教育交流与合作，提高我国教育国际化水平”的要求，这就要求我们相关高校要适应新的形势，主动承担并积极开展食安专业创新人才培养模式研究，旨在优化、完善现行的食安专业创新人才培养模式，使其具备处理和解决国际视野下的食品安全问题，最终保障消费者的健康和经济社会的稳步发展。

一、食安专业创新人才培养现状分析

根据经济学家熊彼特的观点，创新的基本内涵包括探索未知领域和获得创造性成果。通过调研美国佛罗利达大学和乔治亚大学相关专业创新人才的培养发现，美国的食品创新人才培养特别注重学生的能力培养，包括学生分析和解决问题的能力、创新思维的能力、自主学习的能力以及协作学习的能力等。……