侯超伟

dpuser_186113866801：“冲着牛排去的，味道不错，套餐东西挺多，惊喜。冷面很好吃。”黄小黄hitormiss：“十年老店品质如初，手切鸡胗、羊排、腰子都是大爱！还有味道很赞的冷面！虽然住在南城，但经常会特意过来吃！”wyy198：“特别喜欢吃烧烤，这家牛排切得薄厚刚好，鸡胗是我的最爱，嚼起来劲道十足，辣白菜汤料多味足，不像其他家汤多料少。调味汁也很地道。”

前不久北京台一档介绍关于胡人烧烤的美食节目，引起了很多食客的兴趣，这些话就是大家在品尝后留下的评论。让记者感到好奇的是，少有食客能把一家餐馆的菜品，品头论足得如此具体，更少有人会开车穿过一座城去吃一顿饭，可胡人烧烤店却有着如此“魅力”。究竟这家位于北京北五环天通苑附近的烧烤店是靠什么吸引众多食客上门？又是靠着怎样的经营理念能够在地理位置欠佳的境况下，经营十年而依旧门庭若市？与胡人烧烤80后老板——赵文舟畅谈一番后，似乎找到了答案。

沿父亲的梦想之“路”前行

第一次见到赵文舟是在胡人烧烤店，“始建于2004年”的红色招牌挂在店面的最显著位置。细细一想，这样一家位于北京昌平区，地理位置偏僻的餐馆，能够经营十一个春秋，着实不易。2014年，这家店整整经营十年，也正是这一年，赵文舟成了这家店的“新”老板。

可说来有意思的是，2012年以前，赵文舟从未想过要干餐饮这行，更没想过接过父亲的班，去打理这家烧烤店。原本留学回国的他，一心想在北京创办一家英语培训学校，干一番自己的事业。……