曾蓁，杨丽萍，胡瑶，陶秀霞，盛艳梅

(成都医学院药学院，成都 610083)

米汤止泻作用及其机制*

曾蓁，杨丽萍，胡瑶，陶秀霞，盛艳梅

(成都医学院药学院，成都 610083)

目的 探讨粳米、籼米、小米米汤的止泻作用及其止泻机制。方法 制备番泻叶致小鼠急性腹泻模型和新斯的明致小鼠小肠运动亢进模型，分别评价粳米、籼米、小米米汤对小鼠腹泻次数、小肠推进率的影响，考察不同浓度粳米米汤的止泻作用。结果 与模型对照组比较，3种米汤均能不同程度对抗番泻叶致小鼠腹泻(P<0.05或P<0.01)，粳米、籼米和小米对新斯的明小鼠小肠推进率分别为(61.7±15.6)%，(72.8±13.9)%，(71.3±21.2)%；大、中、小剂量粳米汤对新斯的明小鼠小肠推进率分别为(58.8±11.4)%，(63.1±12.9)%，(72.3±5.8)%，对正常小鼠小肠推进率分别为(68.2±6.1)%，(65.7±7.2)%，(64.4±6.8)%。结论 3种米汤都有不同程度的止泻作用，尤以粳米米汤作用显著，其止泻作用可能是通过抗胆碱作用产生。

米汤；腹泻；小肠推进；粳米

米汤古称米饮，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，性平味甘，能益气、养阴、润燥，具有一定的止泻作用。日常生活中，米汤对婴幼儿腹泻止泻作用明显，但由于缺乏科学系统的研究，限制了米汤的广泛应用[1]。据《中药大辞典》记载，粳米能补气健脾，除烦渴，止泻痢，小米能和中、益肾、除热、解毒，籼米能温中益气，健脾止泻。笔者在本研究对粳米、小米、籼米米汤的止泻作用进行比较，并探讨影响其止泻作用的主要因素及其可能作用机制，为米汤的临床应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 动物 健康成年昆明种小鼠，清洁级，雌雄各半，体质量20～25 g，由成都中医药大学实验动物中心提供，动物生产许可证号：SCXK(川)2013-05，动物使用许可证号：SYXK(川)2009-125。动物按性别分笼饲养于成都医学院药理实验室标准动物房，环境温度约25 ℃，相对湿度约55%。

1.2 药品与试剂 粳米(成都清河米业有限责任公司，许可证号：QS510101020479)、籼米(成都航都粮油有限责任公司米业分公司，许可证号：QS510101020375)、小米(成都人民营养食品厂生产，许可证号：QS510101040045)，番泻叶(河北汉草堂药业有限责任公司，许可证号：冀20120014)，甲硫酸新斯的明注射液(上海信谊金朱药业有限公司产品，批号：120403)，盐酸洛哌丁胺胶囊(西安杨森制药有限公司，批号：131015425)，墨汁(贵州博士化工有限公司)。

1.3 实验样品的制备

1.3.1 米汤样品的制备 称取粳米、籼米、小米各100 g，分别加入纯化水1 000 mL，大火煮沸转小火熬制30 min，滤掉剩余米渣，即得相应的米汤原液。为保证3种米汤样品的可比性，从以上每组中各取米汤原液10 mL(平行3份)，挥干称定质量，测量各组米汤固形物含量，计算平均值，以固形物含量最低(3.6%)的米汤组为参照，将其他组米汤按比例稀释成含相同固形物含量的米汤，作为相应的米汤受试样品，分别标记为粳米汤组、籼米汤组、小米汤组。

1.3.2 番泻叶溶液制备 称取番泻叶15 g，加水适量煮沸约10 min，收集滤液，采用减压浓缩方式得到溶液，定容到50 mL备用。

1.4 3种米汤对番泻叶致小鼠腹泻的影响 参照文献[2-3]。取健康小鼠72只，雌雄各半，随机分为6组：小米组、籼米组、粳米组、阳性对照组、模型对照组、正常对照组，每组12只。实验前小鼠禁食不禁水12 h。各米汤组分别灌胃米汤溶液，每只0.4 mL，模型对照组和正常对照组给予相同体积纯化水，阳性对照组给予相同体积盐酸洛哌丁胺溶液(0.04 mg·mL-1，纯化水配制)。给药30 min后，除正常对照组外各组均灌胃番泻叶溶液，每只0.4 mL，随后将小鼠单只置于镂空的笼中，下垫滤纸。随后观察并记录小鼠稀便点数，以稀便多少表示腹泻程度，每小时换纸1次，连续观察5 h。

1.5 3种米汤对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的影响 参照文献[2-3]。取健康小鼠72只，雌雄各半，分组同“1.4”项。各药物组分别灌胃相应米汤溶液，每组0.4 mL，正常对照组和模型对照组给予相同体积纯化水，阳性对照组给予相同体积盐酸洛哌丁胺溶液(0.04 mg·mL-1，纯化水配制)连续灌胃2 d。实验前禁食不禁水12 h，末次给药后15 min，除正常对照组外，每只按0.1 mL·(10 g)-1体质量腹腔注射甲硫酸新斯的明(0.01 mg·mL-1)。15 min后，每组每只小鼠均灌服墨汁0.2 mL，10 min后及时将小鼠处死，打开腹腔，完整取出幽门至直肠末端，在不牵拉的前提下，把肠管平铺成直线，测量小肠全长(幽门至回盲部)及墨汁从幽门移动的距离，计算墨汁推进率，推进率(%)=墨汁移行距离/小肠全长×100%。

1.6 不同浓度粳米米汤的止泻作用研究 结合“1.4”与“1.5”的实验结果，选择粳米进一步考察不同稠度米汤的止泻作用。

1.6.1 粳米米汤样品制备 粳米米汤熬制方法同“1.3.1”项，将得到的米汤原液作为米汤大剂量组，同时测其固形物含量为5.2%，并依次将米汤原液用纯化水2倍稀释得到米汤中剂量、米汤低剂量。

1.6.2 对番泻叶致小鼠急性腹泻的影响 取健康小鼠72只，雌雄各半，分为粳米汤大剂量组、粳米汤中剂量组、粳米汤小剂量组、阳性对照组、模型对照组、正常对照组，实验方法同“1.4”项。

1.6.3 对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的影响 取健康小鼠雌雄各半，分为粳米汤大剂量组、粳米汤中剂量组、粳米汤小剂量组、阳性对照组、模型对照组、正常对照组，实验方法同“1.5”项。

1.6.4 对正常小鼠小肠推进功能的影响 取健康小鼠48只，雌雄各半，不设模型对照组，其余方法同“1.5”。

2 结果

2.1 对番泻叶致腹泻小鼠的作用 结果见表1。与模型对照组比较，3种米汤均能不同程度减少番泻叶引起的小鼠腹泻次数，其中粳米作用更强，尤以2，3 h时止泻作用明显。

表1 3种米汤对番泻叶致小鼠急性腹泻的影响

与模型对照组比较，*1P<0.05，*2P<0.01

Compared with model control group，*1P<0.05，*2P<0.01

2.2 对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的作用 结果见表2。与模型对照组比较，各米汤组对抗新斯的明致小鼠小肠运动亢进作用显著，以粳米组作用最强。

2.3 不同浓度粳米汤对番泻叶致小鼠急性腹泻治疗作用 结果见表3。与模型对照组比较，粳米汤大剂量组和中剂量组均表现出不同程度的止泻作用，且以造模后2，3 h作用突出，而粳米汤小剂量组仅表现出减少稀便数的趋势，且米汤的止泻作用呈明显剂量依赖性。

表2 3种米汤对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的影响

Tab.2 Effect of three kinds of rice water on intestine sthenic movement of mice induced by neostigmine

±s

与模型对照组比较，*1P<0.01，*2P<0.05

Compared with model control group，*1P<0.01，*2P<0.05

表3 粳米米汤对番泻叶致小鼠急性腹泻的影响

Tab.3 Effect of polished round-grained rice water on acute diarrhea of mice induced by folium sennae

±s

与模型对照组比较，*1P<0.05，*2P<0.01

Compared with model control group，*1P<0.05，*2P<0.01

2.4 不同浓度粳米汤对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的影响 结果见表4。与模型对照组比较，粳米汤各剂量组均表现出不同程度抑制小肠推进作用(P<0.05或P<0.01)，大剂量组作用最强，呈明显的剂量依赖性。

表4 不同剂量粳米汤对新斯的明致小鼠小肠运动亢进的影响

与模型对照组比较，*1P<0.01，*2P<0.05

Compared with model control group，*1P<0.01，*2P<0.05

2.5 不同浓度粳米汤对正常小鼠小肠推进功能的影响 结果见表5。从表5中可看出，与正常对照组比较，粳米汤各剂量组均表现出一定程度促进正常小鼠小肠推进的作用，但差异无统计学意义(P>0.05)。

表5 不同剂量粳米米汤对正常小鼠小肠运动的影响

与正常对照组比较，*1P<0.05

Compared with normal control group，*1P<0.05

3 讨论

腹泻是一组广泛流行的肠道疾病，其病理分型为渗透性腹泻、分泌性腹泻、渗出性腹泻、肠动力紊乱性腹泻等，尤以婴幼儿、老年人发病率较高。目前西医对该病的治疗存在滥用抗菌药物现象，不良反应明显，尤其是婴幼儿腹泻的治疗问题，一直备受关注[4-5]。临床实践显示，米汤具有良好的健脾止泻功能，尤其对脾胃虚寒泄泻效果显著。

本实验研究表明，不同米熬制的米汤止泻作用有明显差异，以粳米米汤作用显著，其原因可能与各米汤所含活性成分组成及含量不同有关，具体差异尚待进一步深入研究。

本研究表明，粳米米汤的止泻作用与其稠度表现出较好的相关性，其止泻作用可能通过抗胆碱作用实现，但对正常小肠运动无明显抑制作用，反而有促进小肠运动的趋势，该特点与常用止泻药明显不同，但同时亦部分佐证了米汤和胃调胃功效的药理学实质，其具体的作用机制及物质基础尚待进一步研究，以期为其临床开发使用提供科学依据。

[1] 王丽娟，张磊，高明.复方儿茶止泻液抗腹泻的药效学研究[J].时珍国医国药，2011，22(8)：1840-1841.

[2] 郭键，李国彰，赵淑英，等.运脾止泻颗粒的抗腹泻的机制研究[J].中国药师，2009，12(7)：844-846.

[3] 赵艳玲，王伽伯，周旭，等.不同工艺制备的桃花止泻冲剂抗腹泻作用比较[J].中国实验方剂学杂志，2009，15(3)：38-40.

[4] 王树梅.小儿止泻膏对小鼠止泻作用的实验研究[J].中医儿科杂志，2012，8(3)：11-13.

[5] 周旋，卞晓洁，葛卫红.肠内营养致腹泻的原因与处理[J].医药导报，2012，31(10)：1372-1374.

Antidiarrheal Effect of Rice Soup and Related Mechanism

ZENG Zhen, YANG Liping, HU Yao, TAO Xiuxia, SHENG Yanmei

(SchoolofPharmacy,ChengduMedicalCollege,Chengdu610083,China)

Objective To investigate antidiarrheal effects of polished round-grained rice soup, long-shaped rice soup and millet soup, and the possible mechanism. Methods Acute diarrhea mouse models were established by feeding with folium sennae, and intestine sthenic movement mouse models were prepared with neostigmine.Effect of the three kinds of soup on diarrhea frequency and propelling rate of small intestine was observed, and the antidiarrheal effect of different concentrations of polished round-grained rice soup were further studied. Results Three rice soup significantly alleviated folium sennae-induced diarrhea and lessened propulsion of small intestine induced by neostigmine(P<0.05 orP<0.01).Propelling rate of intestine sthenic movement mouse prepared with neostigmine of polished round-grained rice soup, long-shaped rice soup and millet soup were (61.7±15.6)%，(72.8±13.9)%，(71.3±21.2)%；Propelling rate of intestine sthenic movement mouse prepared with neostigmine of high,medium and low dose of polished round-grained rice soup were (58.8±11.4)%，(63.1±12.9)%，(72.3±5.8)%; Propelling rate of normal mouse of high,medium and low dose of polished round-grained rice soup were (68.2±6.1)%，(65.7±7.2)%，(64.4±6.8)%. Conclusion Three rice water has significant antidiarrheal effects, especially japonica rice shows the strongest activity, and it may exert antidiarrheal effects via cholinolytic activity.

Rice soup; Diarrheal; Propulsion of small intestine; Polished round-graied rice

2014-02-03

2014-03-20

*成都医学院大学生创新性实验项目(CX201208)，四川省大学生创新性实验项目

曾蓁(1990-)，女，四川眉山人。电话：(0)18782967693，E-mail：1530475783@qq.com。

盛艳梅(1979-)，女，湖南益阳人，副教授，博士，主要从事中药药效与毒理学研究工作。电话：028-62308635，E-mail：467131233@qq.com。

R965

A

1004-0781(2015)02-0170-04

DOI 10.3870/yydb.2015.02.007