之末

现在一提到“吃素”，马上就会有人拿出一些很时髦的说辞，但我吃素纯粹是“意外事故”的产物。那年我10岁，因为过春节，家里难得弄了些好吃的，这其中就有一碗红烧肉。我一兴奋就吃多了，结果吃到一块肥肉时，一下被油“滋”到了，一股恶心的猪肉腥味塞满咽喉后，原先的美好感觉瞬间逆转……那之后我就再也不爱吃肉了，无论肥瘦。

感觉吃素是个难题，是在和徐帆结婚之后。徐老师是武汉人，武汉人饮食偏辛辣，而且她是标准的肉食动物。但天天被我耳濡目染，徐老师对吃素也产生了兴趣。吃素的方法有几种，一种是锅边素，就是吃和肉一起炒的素菜，但不吃各种肉类；一种是吃花素，即一个月里有几天吃纯素；第三种就是吃长素，即长年累月不吃所有肉类。第一阶段，我让徐老师吃花素。每个月先是有一天，后来有两天，然后逐步增加吃素的日子。这样的日子持续了一年多，徐老师很愉快地习惯了这种饮食模式，身体状态也明显变好。

我的經验是吃素只需把握五色均衡就能基本保证营养全面。所谓五色均衡即每日食物比例要按红、黄、绿、白、黑搭配，便能满足每日营养所需。

不过，我家的营养师是徐老师，而她的独家秘方是：最重要的是中餐，而且一日不是三餐而是五餐，即在三餐之外增加上午10点多和下午三四点的两次“点心餐”。徐老师的观念是，点心很重要，它能在“青黄不接”的时间段补充能量，让你松弛下来，享受一下人生。