王 凯, 刘洪国, 姜 昆, 闫培生

哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院,山东 威海 264209



产脂肪酶深海细菌的筛选鉴定及酶学性质研究

王 凯, 刘洪国, 姜 昆, 闫培生*

哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院,山东 威海 264209

从分离自南大西洋深海沉积物的细菌中筛选出一株产脂肪酶菌株FE10，通过16S rRNA序列分析，对FE10进行分子鉴定和系统发育分析，初步确定其为海杆菌属(Marinobacter)。对菌株FE10所产脂肪酶进行酶学性质初步研究表明：在实验温度条件下所产脂肪酶40℃、pH 7时酶活最高，pH 9时酶活几乎消失。

深海；微生物；脂肪酶；16S rRNA；酶学性质

脂肪酶(lipase)，全称三酰基甘油水解酶，隶属于羧基酯水解酶类，能够将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸，广泛存在于动物、植物和微生物中[1]。但除猪胰脂肪酶外，动物体内的脂肪酶含量较少且活性很低；植物脂肪酶普遍存在，但主要存在于种子中，导致使用受限制[2]；微生物脂肪酶的种类多、来源广，具有比动植物脂肪酶更广的pH、温度作用范围和底物的专一性类型，以及较高的催化活性和稳定性，是重要的工业酶[3]，在饲料工业、医药、洗涤工业、生物柴油、化学合成、皮革生产和造纸等领域都有应用[4]。

海洋储存着丰富的微生物资源，无论从数量还是多样性方面都是巨大的。目前研究和鉴定的海洋微生物还不到5%，海洋微生物作为产酶资源正在成为一个新的研究热点。从海洋中可以获取到脂肪酶产生菌[5]，而海洋中的低温微生物在长期适应环境的过程中，形成了独特的结构特征和生理生化特性[6]。……