文／许石林

素食不是一场秀

文／许石林

有识之士评论道：“老君祖师说：‘见素抱朴，少私寡欲’。”素的本意是没有染色的生丝，现其本真，守其纯朴。搞比有肉还奢靡的全素婚宴，婚礼上秀放生，子曰：“索隐行怪，吾不为之矣。”

回到乡下老家，味蕾和肠胃仿佛调至食素模式，见肉食反而没有太强的食欲了，甚至一个月不吃肉也不想。返回城市，这种感觉随即消失。偶尔吃素，感觉菜也不对，油也不对。当然，偶尔在某个餐厅吃个像乡下素菜的菜，会夸张地认为它就是自己稀罕之极的东西，陕西话说：“罕想得很。”

这是很奇怪的。

有机会去吃素食和素食宴，席间即便有松茸、竹荪等据说是很名贵的食材，其烹调方式也耗材费时，器皿也讲究，说道儿更多，但从未认为哪个菜好吃，反正也不太难吃。但让人吃完，下回还惦记的素食，一样也没有。

小时候缺肉吃，喜欢到亲戚家去，多半因为亲戚家“过事儿”，红白喜事，多少都有肉吃。陕西人吃饭，有了油泼辣子，就等于有了菜。对有的人来说，这个比肉还好吃。

中国历史上，是以素食为主的。治家严谨的士大夫，必令家中饮食菜不兼味，即没有那么多菜。最爱吃、享有美食家盛名的苏东坡在黄州时，一餐饭就一个菜。明朝进士张继孟，年过五十即致仕，在老家灌园种菜，许多人仰慕他，前去拜访，他也只是用采自园子里的两样素菜招待，哪怕是朝中的显赫高官，也一样。人人却都因为能吃上张继孟的一餐素食而自豪。

我喜欢吃肉，但对素食一点都不反感，更不怕没肉吃。……