张亚菲，赵 青

（1.河南农业职业学院，河南中牟 451450；2.河南省大蒜工程技术研究中心）

大蒜二次分枝产生原因及预防措施

张亚菲1，赵 青2

（1.河南农业职业学院，河南中牟 451450；2.河南省大蒜工程技术研究中心）

大蒜二次分枝又叫“马尾巴”，是大蒜后期生长过程中出现分枝形似马尾的现象，影响大蒜和蒜薹的产量及品质。介绍了大蒜二次分枝的类型，总结了大蒜二次分枝产生的原因，并提出了相应的预防措施。

大蒜；二次分枝；原因；措施

大蒜在我国人工驯化栽培历史悠久，是药食两用植物，也是人们日常喜爱的主要蔬菜。大蒜中含有多种氨基酸、维生素类、苷类、硒等，具有较强的杀菌作用。

河南省大蒜种植面积稳定在6.6万～10万hm2，由于多年来种植品种单一，大蒜在同一生态条件下栽培的丰产性、适应性和抗逆性下降，种性退化，二次分枝现象严重。近几年来田间调查发现，大蒜二次分枝现象在杞县、通许县，及中牟县官渡、韩寺等乡镇部分田块发生较重。蒜头、蒜薹产量明显下降，蒜农蒙受了较大经济损失。笔者总结了大蒜二次分枝现象产生的原因及其影响因素，提出了相应的预防措施，以期提高大蒜的产量和质量，进而提高种植效益。

1 大蒜二次分枝现象

大蒜二次分枝现象对大蒜及蒜薹的商品率影响均较大。发生二次分枝的大蒜蒜头畸形，蒜瓣排列错乱，易松散脱落，严重影响大蒜品质和产量，主薹变短变细，甚至不能抽出，蒜薹产量下降70%，基本失去商品性。

2 大蒜二次分枝类型

大蒜二次分枝一般出现在抽薹期，长出的分枝形似马尾。根据二次分枝在大蒜植株上发生的部位，可将其分为外层型二次分枝、内层型二次分枝和气生鳞茎型二次分枝3种类型。

2.1 外层型二次分枝

大蒜植株外层叶片的叶腋中萌生一至数个鳞芽，鳞芽延迟进入休眠而继续分化和生长，形成独瓣蒜或没有花薹或有花薹的分瓣蒜，导致在蒜头的外围着生一些排列错乱的蒜瓣或小蒜头，使整个蒜头畸形。这种类型的二次分枝对商品蒜品质影响最大。

2.2 内层型二次分枝

在大蒜植株内层叶片的叶腋中，正常分化的鳞芽延迟进入休眠，鳞芽外围的保护叶继续生长，从植株的叶鞘口伸出，形成多个分杈。有的分杈发育成正常的蒜瓣，有的分杈发育成多瓣蒜，其中有少数多瓣蒜还形成了花薹。轻度的内层型二次分枝对蒜头的外形影响不大，严重发生时，蒜薹变短，质量降低，蒜瓣排列松散，蒜头上部易开裂，所形成的多瓣蒜外观酷似一个肥大的正常蒜瓣，常易被选作蒜种用，但播种后由一个种瓣中长出多株蒜苗，从而影响蒜头的产量和质量。

2.3 气生鳞茎型二次分枝

蒜薹总苞中的气生鳞茎延迟进入休眠而继续生长成小植株，甚至抽生细小的蒜薹。发生气生鳞茎型二次分枝的植株，常使蒜薹短缩，丧失商品价值，但对蒜头的影响不大。这种类型的发生率一般很低。

3 大蒜二次分枝影响因素

3.1 遗传背景

大蒜二次分枝类型及发生的严重程度与其遗传背景有较大关系。不同品种大蒜的二次分枝类型不同，根据其二次分枝表现将大蒜归纳为3大类：一类是只发生内层型二次分枝的大蒜品种，如苏联红皮蒜系列的品种；一类是内层型及外层型二次分枝均可发生的大蒜品种，如苍山大蒜；还有一类是不发生、或很少发生二次分枝的品种，如陕西蔡家坡蒜、临颍蒜、宜阳蒜等。

2012年对中牟县官渡镇不同品种大蒜分别抽取200株进行二次分枝现象的调查，调查结果见表1。在调查的200株大蒜中，陕西蔡家坡蒜、临颍大蒜、宜阳大蒜、山东白皮蒜和中牟紫皮蒜二次分枝株数分别为0株、5株、6株、20株和80株，二次分枝发生率分别为0%、2.5%、3.0%、10.0%和40.0%，说明五个大蒜品种中陕西蔡家坡蒜表现最好，无二次分枝现象发生，中牟紫皮蒜大蒜二次分枝现象较为严重。

表1 不同品种大蒜二次分枝调查

3.2 蒜种贮藏温度和湿度

蒜头收获后，多于室温下贮藏，贮藏期间不会遇到易诱发二次分枝的低温和冷凉条件。但秋季播种后，从苗期到花芽、鳞芽分化发育期都会遇到低温和冷凉条件，所以蒜种即使不进行低温处理，也有发生二次分枝的可能。

3.3 蒜瓣大小

以山东金乡蒜和中牟大白蒜为试验材料的研究结果表明，蒜瓣大小与二次分枝间的关系，因播种前蒜种贮藏条件和种植密度不同而异。

在室温下贮藏的蒜种，大蒜瓣比小蒜瓣易发生外层型二次分枝，播种前25～30d进行温度为16～17℃、空气相对湿度为95%的冷凉处理后,则蒜瓣愈大，外层型二次分枝愈严重，小蒜瓣则表现为比大蒜瓣易发生内层型二次分枝。

3.4 播期

容易发生内层型二次分枝的品种，如苍山大蒜，播期早晚对外层型二次分枝的发生无显著影响，但蒜种经过冷凉处理而且提早播种时，会促进大蒜外层型和内层型二次分枝的发生。

3.5 种植密度

研究表明，行距为22cm，株距分别为15cm、10cm和7cm的不同种植密度对外层型二次分枝的发生没有显著影响，但对内层型二次分枝的发生有较大影响。其中行距22cm，株距15cm时对内层型二次分枝的发生有极显著促进作用，但行距22cm，株距7cm时，内层型二次分枝株率却表现为极显著降低，而且蒜瓣愈小，内层型二次分枝株率愈低。

3.6 灌水

全生育期，特别是鳞芽分化以后，灌水次数多、灌水量大、相对含水量为80%～95%的高湿度土壤，对外层型二次分枝和内层型二次分枝的发生均有促进作用，并且对前者的促进作用大于后者。相对含水量为50%的低湿度土壤，外层型二次分枝和内层型二次分枝都不发生。

3.7 施肥

以有机肥作底肥时，氮肥的使用量和使用次数对二次分枝也有影响。氮肥施用量大，二次分枝株率增加。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次分枝现象愈严重。

3.8 覆盖栽培

覆盖地膜后，土壤温度上升，含水量提高，有效养分增多，肥力增高，此时大蒜的生育进程提前，植株生长旺盛，花芽和鳞茎分化期提前。花芽和鳞茎分化后常处于日照时间较短、土壤高温高湿及多肥等有利于二次分枝发生的环境中，二次分枝现象增多。

3.9 气候

大蒜二次分枝发生的程度，在不同年份往往有较大差异。就现有研究资料看，花芽和鳞芽分化期的气候状况，对二次分枝的发生有较大影响。秋播地区冬季温暖，植株生育迅速，早春气温回升快，花芽和鳞芽分化早，分化后日照较短，如果又遇连续降温和降雨天气，土壤湿度大、温度低，鳞芽再次感应低温，再次分化出鳞芽和花芽，以后在长日照高温条件下形成二次分枝。

4 大蒜二次分枝预防措施

4.1 选择适宜品种

从外地引种时，应选择引种对诱发二次分枝条件反应不敏感的大蒜品种，可在栽种前将蒜种冷藏在0～5℃条件下30d左右，并适当推迟播种。收获时调查统计不同类型二次分枝株率，准确、快速地筛选出对诱发二次分枝条件反应不敏感的品种。同时，留蒜种时要从田间选择生长势强、植株经济性状表现整齐，无二次分枝的大蒜蒜头做种子。

4.2 安全贮藏，适期播种

蒜种贮藏场所应保持20℃以上的温度和75%以下的空气相对湿度。应根据不同大蒜品种二次分枝的特点，经过不同年份的田间试验，确定适宜播种期范围。河南省中东部地区适宜播种期，早熟蒜在9月10日左右，晚熟蒜在9月20日至10月20日。

4.3 合理密植

采用适宜的种植密度可减少大蒜二次分枝的发生，河南省中东部地区早熟蒜一般42万株/hm2，晚熟蒜一般36万株/hm2。

4.4 合理施肥

应用测土配方施肥技术。基肥采用有机肥与氮、磷、钾复合肥及微量元素肥料。经多年试验，河南豫东潮土蒜区中高产地力条件，一般施用氮肥（N）420～450kg/hm2、磷肥（P2O5）120～180kg/hm2、钾肥（K2O）180kg/hm2，硫酸亚铁60kg/hm2，硫酸锌45kg/hm2较为合适。用速效性氮肥作追肥时，忌多次多量施用，尤其是返青期要注意应少施或不施。

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S633.4

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1003-4749（2015）03-0021-03

2015-02-11

河南省科技攻关项目（102106000039）

张亚菲(1987-)，女，河南汝州人，助教，主要从事教学科研工作。