4月5日清明节，扫墓踏青吃青团，是上海本地的传统。而外婆做的青团，吃起来总是甜软适宜，齿颊留香，与别家的很是不同。

外婆家在本地农村，糯米和红豆都是自家种植的。每年清明前夕，外婆都要用糯米粉和红豆做青团。

清明时节，田边野菜新鲜水嫩，一种本地人叫“麦大管”的野菜更是随处可见。采挖来“麦大管”，洗净入大灶锅，加水，加石灰，用旺火煮透，再把“麦大管”捞出，洗净。煮熟的“麦大管”柔软服帖，用手轻轻揉捏，就出来天然的绿色青汁了。

再说用来做馅儿的红豆。红豆煮熟煮烂后，用大大方方的纱布包裹起来，用力揉搓挤压，从纱布缝隙中缓缓留出的便是豆沙泥，留在纱布中的豆渣则弃之不用。接着还要再用一次纱布，把大纱布对折叠厚，倒入刚才的豆沙泥，不需用力，只要轻轻挤压滤水，最终留在纱布中的，便是半干的细沙泥了。细沙泥入锅，开小火，加糖用少量水调均，就成了豆沙馅儿。

糯米粉揉成面团，一边和面，一边加青汁染色。面团的软糯程度，可以用粳米粉来调节，不爱吃太软的，就多加点粳米粉。用做汤圆的方法，把豆沙馅儿包进青色的小面团里，在手心里揉滚成浑圆的样子。竹篾制成的蒸盘中早已垫好青菜叶（我小时候，垫青菜叶通常是分给我的任务），把青团放在青菜叶上，一个个俏皮可爱。

待蒸熟出锅，满屋子是野菜香，碧绿生青泛着光泽的青团实在诱人，它成了“外婆牌”点心中，我的最爱。每次吃青团，连垫在底下的青菜叶子，我都会吃得精光。

现在市售的青团多用青菜汁染色，豆沙馅儿里也加了油，吃起来总还是少了些嗅觉上的清新野菜香和舌尖触觉上豆沙的细微颗粒感。

有次带着孩子和爸爸妈妈去郊游，路边野菜葱茏，我突然想起“麦大管”，让妈妈教我辨认，努力记清它们的样子。回来后，上网搜索，比照网上的图片，最后还真的被我找到了它们的学名。原来“麦大管”叫泥胡菜。

外婆年纪大了，现在妈妈做青团。带着特殊清香味的“麦大管”青团，是外婆的味道，也是妈妈的味道，以后，也一定是我的味道。

我想，每个热衷于为孩子做饭的妈妈，都希望孩子记着家的味道吧……