李昱洁

摘要从2012到2015，以移动互联网的发展为契机，外卖O2O发展迅速。在融资和“烧钱”支撑的用户争夺战中，竞争力较弱的外卖平台被淘汰，外卖行业格局初定。以“饿了么”“淘点点”“美团外卖”为代表的外卖平台的竞争进入白热化阶段。本文旨在通过对当前第三方平台型外卖行业发展趋势分析，分析“饿了么”的成功因素，为外卖O2O行业的新发展提供参考。

关键词第三方平台外卖O2O发展趋势成功因素

一、行业背景

移动互联网发展迅速，移动互联支付、自动定位等功能的实现增强了外卖行业对O2O电子商务模式的适应性，释放了外卖O2O市场巨大的发展潜力。在近几年外卖O2O发展中，经过行业角逐，小的外卖平台基本被角逐出局，以“饿了么”“淘点点”“美團外卖”为代表的第三方平台型外卖企业不断完善自身的服务标准、配送流程和运营模式，增加优惠力度，培养了庞大的用户群体，创造了巨大的市场规模，使得外卖从“弹性需求”变成了“刚性需求”，外卖叫餐逐渐成为一种新的日常消费习惯。

虽然几家大平台急速拓展市场，以“饿了么”为例，其在2014年获得“大众点评”D轮8000万元人民币融资，在2015年更是获得腾讯、大众点评、红杉资本等E轮3.5亿美元融资，经历了爆发式的增长。但是，经过“烧钱”圈用户的阶段后，第三方平台外卖O2O有着怎样的方向发展，以“饿了么”为例，外卖平台需要从哪些方面提升自身各环节服务质量，有怎样的创新发展方向是本文所要探讨的。

二、第三方平台型外卖O2O行业发展趋势

（一）“饿了么”外卖行业一支独大。今年“饿了么”融资3.5个亿，为其地域扩张、团队扩张和新品研发提供了强大的后盾，借此获得了爆发式的发展。迅速抢占二三线城市以及开发高端外卖市场是其扩张战略，今天“饿了么”已经成为外卖类平台日均使用量最大的平台，但是，领先不代表能撑到最后，最终外卖市场谁会成为最大赢家未定。

（二）各个平台都更加注重自建配送及对配送系统的完善。送达速度是影响用户满意度的重要指标。外卖O2O分不自建配送团队的轻模式和自建配送的重模式两种模式。目前，轻模式的第三方平台越来越重视配送的速度和标准化，正在转向自建配送团队和商家自身送餐相结合的模式，以期提高送餐速度。在送餐速度达到极限的情况下，外卖平台也试图从增加用户对送餐的知情度，来消除配送信息不对称给用户造成的不良体验。从信息可视化程度来看，GrubHub已可通过APP内置地图向用户实时展示配送员所在位置。

（三）更加注重市场的细分领域并向社区O2O发展。虽然外卖市场入口卡位被占领，但是细分市场领域依然有很大的发展空间，表现为社区O2O概念的兴起。独立经营糕点、甜品、小吃等餐品的小商户距离社区近，受社区或者生活圈内的消费者的认可度较高。但是，由于单个店主的配送能力较弱，并没有很好的融入到外卖O2O市场中，有待市场整合。此外，已有社区类电商如“爱鲜蜂”，选择面向中高端人群，专注高端水果，品牌甜品配送这一细分领域，因为充分利用了小卖店业主的闲置资源并发挥充分了其社区配送灵敏便捷的优势，提高了对客户的响应速度，被红杉资本看好，获得了2000万美元的融资，细分市场和社区O2O模式结合的电商平台有很好的发展空间。

三、“饿了么”外卖O2O的成功影响因素分析

“饿了么”外卖平台重视用户、商家的互动合作，在行业竞争对手及潜在竞争对手竞争中利用大众点评、微信等平台拓展服务渠道，提高服务质量，使得“饿了么”占领了近七成市场。下面将以“饿了么”为例从四个方面具体分析其成功因素：

（一）注重移动端应用平台的用户体验。从下单选择到支付过程中任何小细节导致的用户体验不够好都可能成为打败一个企业的潜在因素。“美餐网”作为一个反面教材，曾为了设计的美感和界面的简洁导致各种操作复杂不便，这是典型的舍本逐末。而“饿了么”点餐系统用户体验良好，反面教材如在美餐网下单到确认需要等待8分钟，而目前在“饿了么”1分钟内就会收到商家的反馈餐单更新及时，使得用户体验流畅。

（二）积极探索增强用户粘性的方法。“饿了么”把自身的第三方平台和微信开放平台结合起来，不仅简化了登陆过程，而且通过“微信红包”建立用户之间的纽带，既满足了用户惠及他人的心理，也利用红包拉来了新的用户，利用用户与用户之间的强社交关系进一步吸引注册用户，增强了用户粘性。

（三）注重商家和平台之间信息沟通的顺畅，尽量的优化流程，提高运营效率。Walle内部管理系统和Napos餐厅管理系统解决了内部员工在地推过程中和商家的沟通及与入驻商家的协作问题，提升了合作商家的信息化管理水平。有足够的实力为商户提供能戳中其“痛点”的服务，才是其成功的关键。

（四）找准自身优势，拓展新的领域，积极创新模式。“饿了么”相对于“美团外卖”的优势再其可以依托大众点评的众多商户和ERP系统并且获取了微信这一开放平台的支持，拥有了更多的用户。“饿了么”在其发展后期，依托其庞大的市场份额，有意图向家政、代驾等社区服务拓展，创造社区服务的新模式。

参考文献：

[1]艾瑞咨询中国外卖OTO行业发展报告.

[2]多方角力外卖O2O物流与地推团队成比拼重点.http：//bbs.pinggu.org/capitalvue-news-m_5445aebac41c96e3ae05107a.html.

[3]从美餐网的“失手”看外卖O2O的三大痛点.http：//www.wtoutiao.com/a/43 9447.html.

（作者单位：中国地质大学（北京））