美國哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。这也是健康长寿的关键。研究指出，全谷物食物能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平；杂粮没有经过精细加工，富含膳食纤维、维生素和矿物质等，能为身体补充多种营养，特别是维生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，有助提高御寒能力。不同类型的杂粮还各有功效，比如表皮红色、紫色、黑色的富含花青素、黄色的能补类胡萝卜素。