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网络卖烧烤,年赚50万元

2015-05-30梓忱

金点子生意 2015年7期
关键词:烤鸡烧烤店真空包装

梓忱

黑龙江小伙子小王2011年在沈阳开了一家“爆烤鸡头王”的烧烤店,如今每年可赚近50万元,每月仅靠微信销售的烧烤产品,净利润就可达一两万元。

网络营销,小小烧烤店粉丝10万

小王当初选择烧烤生意作为创业项目,一是因为老妈以前做过酱货,会配料,烧烤出的肉香是其他烧烤店所不能比拟的;二是烧烤项目在市场反映一直都不错,像沈阳大大小小数千个烧烤摊,每个都能赚到钱;三是启动资金少,门槛低。

可是现实是骨感的,小王的生意始终不温不火,每月大体也就收支平衡。一天,小王正在琢磨如何改变现状,听见老妈告状,说老爸又在玩“斗地主”。这一句话提醒了小王。是呀,玩斗地主的人成千上万,不如给老爸换个网名。他轻轻跟老爸商量:“老爸,您把游戏时的昵称改成爆烤鸡头王,咋样?”听了儿子的话,老爸有些迟疑,换个名就能行?头脑灵活的王扬茗心里有了主意,搞网络营销卖烧烤。

2012年3月初,王扬茗也把自己注册的微博、QQ换了脸,打上店名、地址,又把店里的拿手菜烤猪蹄、烤鸡头等照片一并摆在上面,然后去各个群里“串门”。老爸不是爱斗地主吗?那就带着“爆烤鸡头王”的名字接着斗。这一招果然见效。

一天下午,斗罢地主后,几个牌友相约上门,要来尝尝烧烤。虽然这笔生意,小王只是赚到了几十元钱,但是却给他带来了更大的信心。

小王继续搞起网络营销,他在每一张餐桌上都放一块桌牌,上面写着自己的微博和QQ账号。自从微博开通后,仅10多天时间,烧烤店的粉丝已达到了1800多人,而且粉丝数量每天都在涨。从那时起小王每天上午11点准时到店,下午2点开门,凌晨才关店。这期间,忙时烤串,闲时发微博、上QQ,拉粉丝。到2012年底时,他的微博粉丝数已达到了10万。

抓住“吃货”圈省事的

心理微信找商机

2014年11月份,此时已经不是烧烤店的生意的高峰期,但是小王和手下的员工一直忙个不停,不但把烤好、冷却后的鸡头、鸡脖、猪蹄等放到包装袋里,并通过机器压成真空包装。这些货都是微信上的顾客预订的。

小王透露,在微信上做生意,实际上也是一个偶然的灵感碰撞,小王的丈母娘在佳木斯生活,有一天她跟我说特别想吃我店里的烧烤。正好我家里有一台真空包装压缩机,我就烤了几样东西,然后压成真空包装给她邮了过去。没想到这事后来就被一些顾客知道了,好多人表示也想不出门就能吃到我家烧烤,所以我干脆就通过微信,接受顾客订餐,然后打成真空包装,快递过去。为了尽快建立好友群体,小王在烧烤店中贴出一个小标签:扫一扫,转发一道菜,赠送一道菜。结果,刚开通一个月,微信平台上的好友就达到了3000人。

现在他每天通过微信订餐的人气很旺。平均每个月都能净赚1—2万元。

“人肉”快递,降低成本利器

小王表示,业内毛利润率约35%,而我的毛利润率50%,这高出来的15%就是靠“人肉”快递提升的! 何谓“人肉”快递?小王自豪地表示,这是我的独创,配送团队全部由沈阳市高校的在校大学生组建。团队采用配送交通工具为地铁、公交系统。这种配送方式最大好处是物流成本低,物流成本(含员工的工资)仅是订单收入的4%,比借助第三方物流公司便宜了数倍。而且配送量越大,物流成本所占收入比例越低。

为了不耽误顾客接收商品,小王根据订单重要性大小,对路线进行排序,然后根据排序,将距离近的、可换乘最少趟地铁线路的订单归类,并安排出最佳的地铁乘坐路线,统一交给一个配送员,配送员在送完—个订单后便可以顺路送第二个订单。

同时小王透露:“人肉”物流配送除了成本低,还有三个好处,一是送货时间有所保证,沈阳所有地铁,最长车程不超过3个小时。在沈阳地区任意行走,每15公里内会有一个地铁站,由于地铁在行进过程中从上一站到下一站的时间基本固定,因此送货行程安排误差不会超过5分钟,这种优势是第三方快递公司不能比拟的!二是,自己借鉴肯德基,对兼职大学生采用的薪酬制度,时薪为12元,比借助第三方快递公司费用低很多。三是,配送团队的稳定性,很多兼职大学生要毕业了,但是他们会将这个信息告诉自己的学弟、学妹们,看似团队成员一直在流动,但实际上比较稳定。

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