袁玉婷

(西藏自治区农牧科学院农业研究所·西藏拉萨·850032)

不同收获期对白菜型冬油菜主要品质性状的影响

袁玉婷*

(西藏自治区农牧科学院农业研究所·西藏拉萨·850032)

油菜是我国最重要的油料作物之一,常年种植面积和总产均居世界重要地位,油菜的成熟度与油菜的品质关系密切。本文以白菜型冬油菜品种为试材,研究4个收获期对油菜品质的影响。结果表明,对同一品种通过不同时间采收,油菜籽的主要品质指标变化的研究表明,不同收获期采收油菜籽的品质差异较大,黄熟中期是最佳采收期,此时菜籽中的含油量较高,水分较低,硫苷含量较低。

油菜 收获期 品质

油菜是世界上重要的油料作物之一,也是我国传统的食用油作物。菜籽油是我国传统的食用油,年产450万吨左右,占国产植物油总量40%以上,菜籽含油量是其自身干重的35%～50%,在国内食用油市场中具有举足轻重的地位[1]。菜油中含有十余种脂肪酸和多种维生素,自古以来为我国人民长期使用[2-4]。油菜成熟后适于收获的时间短,收获过早,上部角果尚未成熟,收获过晚,早熟的角果容易开裂落粒,所以一些农户为了防止浪费,都在很早就收获了[5-6],但油菜的成熟度与油菜的品质关系密切,本文通过研究不同收获期与油菜品质之间的关系,为白菜型冬油菜在适宜条件下收获提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以西北地区白菜型冬油菜品种为试材,试验于2013年8～2014年7月在拉萨市曲水县试验田进行。

1.2 试验方法

按照收获期设4个小区,其中第1期收获时间为2014年6月14日-16日,第2期为2014年6月21日-23日,第3期为2014年6月28日-30日,第4期为2014年7月7日-9日。所有处理在播种前均统一施入底肥。田间管理相同。

2013年8月25日播种后,常规栽培方式管理,并按照设定的4个处理时间收获油菜种子,每次收获该处理内的全部油菜。摊晒后运至场院脱粒。然后收集种子,随机取样后,用近红外分析仪测定油菜籽的各种成分指标,每个样品测试3次,最后取平均值。

2 结果分析

2.1 不同收获期对油菜含水量的影响

含水量的高低是油菜籽保存的重要指标。含水量高的种子呼吸作用旺盛,产生大量水分和呼吸热,会引起种子堆发热,呼吸旺盛使种子氧气消耗较多,又会造成缺氧或无氧呼吸而产生大量酒精,高水分的种子易招致细菌、霉菌的侵染和繁殖,使种子胚部组织遭到破坏。此外,易招致许多仓贮害虫的危害而降低发芽率,高水分的种子在大量堆放过程中,常会因烘晒不及时而引起水分分层变化,甚至霉变[7]。图1为不同收获期对油菜含水量的影响明显。随着收获期的推迟,种子水分含量也逐渐降低,第3期、第4期收获的种子含水率显著低于前两期收获的,前两期收获的种子含水率无显著性差异,后两期收获的种子含水率同一品种也无显著性差异。

图1 不同收获期对油菜含水量的影响

2.2 不同收获期对油菜籽含油量的影响

油菜的含油量是其最根本的指标之一。一些农户在收割后进行晒把,不再堆放后熟,造成茎皮、果皮曝晒脱水快,营养物质基本不流入油菜籽内,人为造成营养断流,籽粒干瘪 俗称“苍蝇脑壳”曝晒断流,导致产量降低的同时含油量降低[8]。收获期过晚,则种子过熟,生物作用消耗殆尽,品质降低,而且油菜果荚容易炸裂,造成落粒减产,致产量降低,含油量降低。不同收获期对油菜籽的含油量影响较为明显,图2显示,随着收获期的推迟,油菜籽含油量逐渐上升,前两期收获的油菜籽的含油量明显的低于后两期收获的含油量。过早的收获油菜籽,影响籽粒内养分的积累,含油量下降。

图2 不同收获期对油菜籽含油量的影响

2.3 不同收获期对油菜硫甙含量的影响

硫苷是衡量油菜籽粒品质的主要指标之一。油菜籽粒饼粕中的硫苷在水解酶的作用下,产生恶唑烷硫酮、腈硫氰酸脂等有毒物质,可能造成牲畜中毒,降低饼粕的实用价值及饲用效果,目前我国优质油菜硫甙的含量低于30umol/g。图3显示,随着收获期的推迟,硫甙含量逐渐降低,前两期收获的油菜籽硫苷含量明显高于后两期收获的油菜籽,但是无论在那期收获,白菜型冬油菜的硫甙含量总高于优质油菜的标准,3期、4期收获的油菜籽硫甙含量接近于优质油菜标准,但是还是高2-5 umol/g。

图3 不同收获期对油菜籽硫苷含量的影响

2.4 不同收获期对油菜籽中芥酸含量的影响

芥酸是衡量优质油菜的另一标准。芥酸可以作为一系列工业用途产品的生产原料,如油漆、化妆品、塑料、医药品及润滑剂等,高芥酸含量油菜因具有重要的工业用途,被称为21世纪的化工原料。但是存在于食用油中的芥酸却严重的影响了食用油的品质和口感。因此,油菜育种中对芥酸的选择趋向两极化,高芥酸油菜,作为工业原料;低芥酸油菜,作为食用菜籽油品种。图4显示,随着收获期的推迟,芥酸含量逐渐增加,前两期收获的菜籽中的芥酸含量明显低于后两期收获的,并且芥酸含量接近于10%,甚至大于10%,这使食用油菜籽的品质变差。

图4 不同收获期对油菜籽中芥酸含量的影响

2.5 不同收获期对油菜籽中油酸含量的影响

油酸是油料作物品质的重要指标,它的高低直接决定着食用油的品质。油酸是单不饱和脂肪酸,长期使用能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生,对由于胆固醇浓度过高引起的一系列病症均有非常明显的防治功效。同时还能够改善消化系统功能,有助于减少胃酸,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,但大量摄入却有可能带来机体脂质过氧化、抑制免疫和促进化学致癌等危害。而单不饱和脂肪酸降脂的功效和多不饱和脂肪酸相近,却不会带来不良作用。例如大量摄入油酸就会使低密度脂蛋白胆固醇降低,而不降低高密度脂蛋白胆固醇。图5显示,随着收获期的推迟,油酸含量逐渐降低,前两期收获的油菜籽油酸的含量要略高于后两期收获的油菜籽,第3期收获的油酸含量最低。

图5 不同收获期对油菜籽中油酸含量的影响

2.6 不同收获期对油菜籽中亚油酸含量的影响

亚油酸是公认的唯一的必需脂肪酸。亚油酸是人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。图6显示,随着收获期的推迟,亚油酸含量逐渐增加,后两期的要比前两期高一些,并且差异较大。

图6 不同收获期对油菜籽中亚油酸含量的影响

2.7 不同收获期对油菜籽中亚麻酸含量的影响

亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分。简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它在体内不能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育。图7显示,第3期收获的亚麻酸含量最高,其次是第2期,第1期和第4期收获油菜籽亚麻酸含量差异不大。

图7 不同收获期对油菜籽中亚麻酸含量的影响

2.8 油菜籽的其它品质测试分析

棕榈酸、硬脂酸、十二碳烯酸、蛋白质等也是衡量油菜品质的标准,表1显示,棕榈酸与收获期无显著关系,变化基本无规律,硬脂酸、十二碳烯酸、蛋白质变化规律性较强,随着收获期的推迟,均呈降低趋势。

表1 油菜籽的其它品质测试结果

3 结论与讨论

衡量油菜籽的品质有多项指标,较常用的有水分、含油量、硫苷、芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等[8-9]。从试验结果综合判断,不同收获期对品质的影响程度略有不同,收获期太早,种子成熟度低,皮壳中的一些物质合成尚未完成,营养成分不能充分的流入油菜籽中,含水量太高,影响油菜的储藏,而且还会影响籽粒的后熟作用。收获太晚,则由于裂荚等原因导致减产,综上各个指标,第3期收获的油菜籽其综合品质较好,其含油量较高,水分较低,对人体有益的成分含量较高,而其他几期收获的油菜籽的综合品质则不如第3期,因此白菜型冬油菜的收获期在6月28号-30号为最佳,也就是油菜的黄熟中期。

适期收获是多的油菜高产优质的重要环节,油菜的成熟度与产量及品质关系密切。很多有关油菜栽培的文献资料报道[10-11],收获过早,上部角果尚未成熟,降低产量和籽粒重量及品质;过晚收获,早熟的角果容易开裂落粒。

[1]尹经章.油菜杂种优势利用的现状与展望(综述)[J].新疆农业大学学报(增刊).2002,25:40-46.

[2]刘雪莲,张广臣.不同采收期对食用仙人掌菜片品质的影响[J].北方园艺.2008(2):29～30.

[3]刘学军,张勇飞,彭慧,赵冰,李志芳.不同收获期对山药产量及品质的影响[J].中国科技核心期刊. 2005(01):01～04.

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[5]李延莉,杨立勇,王伟荣,蒋美艳,周熙荣,庄静,孙超才.甘蓝型双低油菜籽成熟过程中的品质变化分析[J].上海农业学报.2009,25(4):104～106.

[6]卞国新.适期适时收获油菜[J].中国农村科技.2001(5):12～13.

[7]鲁剑巍,陈防,刘冬碧,万运帆,曹一平.施钾水平对油菜生物量积累和子粒产量的影响[J].湖北农业科学.2001(4);49～51.

[8]Huhn M,F Grosse and J Leon1On harvest indices of winter oilseed rape Brassica napus L J Agronormy[J].Crop Science,1991,167:299～309.

[9]张子龙,王贵学,唐章林,谌利,李加纳.收获期对甘蓝型黄籽油菜粒色等主要品质性状的影响.耕作与栽培[J].2003(5):11～12.

[10]赵继献,朱文秀,王华.不同栽培因素对油菜群体干物重等的影响[J].山地农业生物学报1999,18 (5):283～288.

[11]Russell C E,Felker P.Comparative cold hardinessof Opuntia spp.and cvs.grown or fruit,vegetable and production.[J].J.Hort.sci.,1987,62:545～550.

Effect of Different Harvest on Main Quality Characters of Winter Rapeseed

Yuan yuting
(Tibet Agriculture Research Institute of TAAAS.Lhasa,Tibet.850032)

Rape is one of the most important oil-bearing crops in China,perennial planting area and total out put are the highest in the world,the rape maturity and quality have a close relationship.This experiment used main cultivated varieties of winter rapeseed as the experiment materials,in order to research the influences of rape quality in different 4 harvest-time.The result showed that the same strain through different harvest-time and main quality indexes variation of rapeseed made a significant differences in the quality of rapeseed,and middle maturity was the best harvest-time,rapeseed oil content was more higher,moisture content was more lower, and glucosinolate content was more lower.

rape;harvest-time;quality

* 袁玉婷(1971-),女,汉族,副研究员。主要从事油菜类裁培研究工作。电话:18908987818