黄伟

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。

这里有一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的香嫩味道。方法就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时，这样能保留高达80%的汁液。烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。

具体操作方法是：把鸡肉放在一碗盐水中（冰冻鸡肉需要先解冻），再把这只碗放在冰箱里，放30分钟～1小时。然后，把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，避免摄入盐分过多。

如何在三秒内打开核桃

很多人都知道把两个核桃握在一起比较容易打开核桃，其实那样也蛮费力气的，小编有个更省力的办法教一下大家：首先，准备核桃一枚，然后拿出你的钥匙——要尖尖头的那种！找到核桃连接树枝的部位，把钥匙尖头插进缝里，像开门一样一扭钥匙，核桃就轻松打开了！想收看演示图片？扫码关注本刊微博即可！

南瓜能降糖？

随着糖尿病患者的日渐增多，有关南瓜能降糖的说法也越传越神。民间甚至还流传着一些偏方，说是只要连续食用50公斤的南瓜就能控制糖尿病，让很多糖尿病患者半信半疑，不知所措。 其实，南瓜降糖只是一个美丽的“传说”，也没有任何可靠的科学依据。那为什么这种说法竟然流传了这么长时间呢？……