口角炎是冬春季的多发病，由于患了口角炎后口唇糜烂，所以俗称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许口角炎就自愈了。

黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，黄豆原来不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，所以吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。