沈雁英

防线一：65岁开始防跌倒

有数据显示，我国65岁以上的社区老年居民中，21%～23%的男性和43%～44%的女性曾跌倒过，其中，约20%～30%的跌倒会造成老人中度以上的损伤。因此，从65岁开始必须严防跌倒。首先，老人应注意补钙，预防骨质疏松。如多喝牛奶、多吃虾皮等含钙高的食物，并养成晒太阳的好习惯。其次，活动要慢。不论是从床上起身，还是外出走路都不能着急，以防意外。再次，清除家中可能造成跌倒的障碍。比如，浴室要防滑，厕所最好装上扶手，屋内过道不要堆积杂物，灯光应足够明亮，尽量不要使用过高的储物柜等。最后，选择合适的运动。运动能够增强下肢肌力，改善平衡，但建议选择不太剧烈的活动，如散步、游泳、打太极拳等。美国研究人员甚至发现，70～90多岁的老人练习太极拳48周，跌倒风险会降低25%。

防线二：每天1个荷包蛋

鸡蛋是小型营养库，其蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂含量都较高。有不少老人担心蛋黄中的胆固醇可能危害健康。其实，只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一个，并不会因此增加患心脏病的危险。不仅如此，鸡蛋中所含的高密度脂蛋白胆固醇，还可起到预防动脉硬化的作用。建议老人每天吃一个鸡蛋，煮为首选，如煮白鸡蛋、煮荷包蛋等。这种烹饪方式最易于营养物质的存留，且有助于更好地被人体吸收。煎鸡蛋不作推荐，不仅含油量高，还易生成致癌物。

防线三：一周三顿清蒸鱼

有医学研究证明，每周吃3次鱼，可以使心脑血管疾病的患病风险降低约30%。……