刘雅毳 ，王世豪，董青

1.济南市市中区疾病预防控制中心，山东济南 250022；2.济南市市中区卫生监督所，山东济南 250022

1 流行病学调查

1.1中毒事件发生经过

2014年3月28日11时左右，该市王某在某饭店举办婚礼宴会，人数超过300人。宴席中的凉菜有凉拌花生、凉拌黄瓜、泡脚凤爪、酱牛肉、熏鱼、鸡肉、青笋、炸虾、红萝卜、小葱豆腐和猪头肉，其他菜品都是现做的热菜、汤和米饭、馒头，饮料都是自备的，包括白酒、雪花啤酒、橙汁和可口可乐。餐后2 h左右，一开始有一部分宾客出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道疾病症状，随后多名宾客也陆续出现类似的症状，人数达到了100人左右。事故发生后立即将有以上症状的宾客送至该市最近的医院接受治疗。接到报案后，该中心马上着手进行了调查。

1.2现场调查情况

3月29日上午，该中心流行病学调查人员到该饭店现场对这起疑似食物中毒事件进行流行病学调查，对该饭店进行了卫生专项检查,并在现场采集了该饭店购进的蔬菜。调查发现该饭店的凉菜间、烹调间、配餐间等操作间的卫生情况良好，有专门的消毒碗柜和冰柜，没有婚宴剩余的食物，对饭店的工作人员询问了婚宴当天的就餐情况、食品的卫生质量、食品制作过程等，没有发现问题。

1.3个案调查

王某于3月31日提供了参加婚宴的宾客名单，共345人，其中的296人接受了调查，其余的49人因各种原因未接受调查,调查结果显示其中有124人发病。但是因为此次事故发生后报案不及时，所以没有采集到病人的吐泻物及病人发病初期的(3 d内)血样。……