章 明 朱作为

江西省产品质量监督检测院，南昌 330029

白酒中总酸含量的不确定度评定

章 明 朱作为

江西省产品质量监督检测院，南昌 330029

本文根据国家计量技术规范JJF 1059.1-2012 《测量不确定度评定与表示》，依据GB/T 10345—2007《白酒分析方法》中总酸的测定方法，对白酒中总酸含量的不确定度评定。目的真实反映白酒中总酸检测结果的精确度，评定总酸检测的不确定度。方法分析不确定度的来源，通过计算给出不确定度。结果相对扩展不确定度为0.006 g/L。结论各不确定度分量之间相差不大，对合成不确定度都有贡献，在不确定度评定中均应考虑。

白酒；总酸；不确定度

1 概述

1.1 测定方法：GB/T 10345—2007《白酒分析方法》，总酸的测定方法。

1.2 测量原理：白酒中的有机酸，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量，结果以乙酸表示。

1.3 试剂及器材：氢氧化钠标准溶液(0.1mol/L)；酚酞指示剂(10g/L)： 按GB/T603—2002配制； 50mL单标线移液管(A级)；50mL碱式滴定管(A级)。

1.4 测定步骤：吸取酒样50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，即为其终点。

2 数学模型：

白酒中的总酸计算公式为：

式中：X——样品中总酸的质量浓度（以乙酸计），g/L

C——0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液的实际浓度，mol/L

V——消耗的0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液的体积，mL

60——乙酸的摩尔质量数值，g/mol

50.0 ——取样体积，mL

3 不确定度来源分析

在规定的条件下进行测定，指示剂严格按照GB/T 603—2002配制。所以测定时的不确定度主要有以下几项：

A类不确定度：

测量重复性引入……