考点一 人类重要的营养物质

（一） 考点解读

1.列举生活中一些常见的有机物，认识有机物对人类生活的重要性。

2.知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。

3.初步形成正确、合理地使用化学制品的意识。

【例题】（2014·广安）某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是（

）

A.水果、蔬菜

B.米饭、面条

C.瘦肉、面条

D.奶油、牛油

【解析】该同学蛋白质摄入量不足，那么他在平时的饮食中应该适量增加的食物是瘦肉。

【答案】C

【点评】知道人体所需六大营养素的种类和对应的食物来源，即可正确解答此类题。

（二） 考点演练

【基础强化】

1.（2014·宜宾）下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（

）

①维生素 ②蛋白质 ③糖类 ④油脂⑤无机盐 ⑥水

A.只有①②③

B.只有②③⑤

C.只有①②③④⑤

D.①②③④⑤⑥

2.（2014·广州）下列食物中富含蛋白质的是（

）

A.马铃薯

B.鲫鱼

C.花生油

D.西瓜

3.（2014·福州）关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（

）

A.为了身体健康，必须均衡膳食

B.为预防缺碘性疾病，可食用适量海带

C.为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂

D.为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠

4.（2014·昆明）“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（

）

A.用小苏打焙制糕点

B.用霉变的花生榨花生油

C.用甲醛溶液保存海鲜

D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物

5.（2014·重庆）市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（

）

A.炒青菜

B.豆腐汤

C.红烧肉

D.水煮鱼

6.（2014·株洲）下列说法正确的是（

）

A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物

B.我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成

C.由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐

D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物

7.（2014·济宁）日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用。其中运用不正确的是（

）

A.低温冷藏有助于减缓食品腐败

B.保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，延长保质期

C.烹调绿叶蔬菜焖烂煮透，营养更加丰富

D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味

8.重金属的毒性主要是由它与人体内酶的-SH基结合而产生。误食重金属后，可尽快喝牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（

）

A.蛋白质

B.糖类

C.油脂

D.维生素

9.（2014·抚州）在中考体育考试中，很多学生在完成1分钟跳绳项目后，感觉小腿酸痛，这是因为在剧烈的高强度运动中，人体内的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）会进行无氧反应，产生乳酸（C₃H₆O₃），下列说法正确的是（

）

A.乳酸是一种氧化物

B.1个乳酸分子是由3个碳原子和3个水分子构成

C.葡萄糖中氢元素的质量分数与乳酸中氢元素的质量分数相等

D.葡萄糖中碳元素与氧元素的质量比为1：1

（2）在制作“呜呜祖啦”的四种材料中，属于单质的是____，属于蛋白质的是____，属于有机合成高分子材料的是____。endprint