鱼腥草，一种食药两用的多年生草本植物，因根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。随着人们生活水平的提高及健康意识的增强，对鱼腥草的需求连年增加，单靠采集野生的已不能满足市场需求。近年来，在南方一些农村，部分农户进行人工种植，获得了较高的经济效益。

以重庆市巫山县巫峡镇柳树村为例。该村村民们3月栽插好根苗，然后进行精心管理，施用农家水粪助苗生长。7-8月，田里长满了又深又嫩的鱼腥草，9月便可收挖上市，连根带芽能长到80公分至1米，又粗又嫩，卖到超市市民爱吃，卖到中药材市场更是抢手。100多户村民科学种植鱼腥草200多亩，平均亩产量达6000-8000斤，亩产值达30000元以上，年总产值700多万元。他们还带动邻近的绿水村数10户村民种植鱼腥草100多亩，年产值达300余万元。

以下是鱼腥草的属性和种植技术，希望能对有意发展这一产业的农户有所帮助。

鱼腥草，属三白草科，别名侧耳根、猪鼻孔等，生长于沟边、溪边等潮湿之地，地下茎匍匐生长，分布于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时，将之采收、摘去毛根、洗净、阴干，切成一、二寸长的短节，用酱油、醋、辣椒面等五香作料，凉拌生吃，味道可口，能增进食欲，还可降火，是民间一道传统佳肴。相传春秋时期，越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食以充饥；随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，西南地区野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。……