王莉婷　李太平

特约栏目主持：耿献辉

男，河北保定人，农业经济管理学博士，南京农业大学经管学院副教授，硕士生导师。研究方向为农产品流通。2010.01-2011.01在新西兰梅西大学做访问学者，2012.10-2013.02在日本九州大学做访问学者，联合开展国际农产品流通研究。主持国家自然科学基金青年项目一项，在《British Food Journal》和《农业经济问题》等SCI和CSSCI期刊发表论文10篇。

导读：随着农业现代化的发展和人民生活水平的提高，人们对食用农产品质量安全的要求越来越高。但是我国食用农产品的质量安全形势并不乐观，农药残留、重金属残留、储藏保鲜剂的滥用，以及生物毒素等问题直接威胁着食用农产品的质量安全。本文从流通角度出发，分析我国食用农产品在流通领域内所产生的质量安全问题及其内在原因，并提出相应的政策建议。

1 流通环节中食用农产品的质量安全问题

随着我国工业化和商品经济的发展，“镉大米”、“敌敌畏生姜”等越来越多的食用农产品质量安全问题开始出现在人们的视野里。食用农产品的质量安全问题不仅直接关系着广大消费者的生命安全与健康，而且也会对国家声誉和政府形象产生一定的负面影响。因此，对食用农产品的质量安全进行研究具有重大的现实意义。

除生产环节以外，流通环节是影响食用农产品质量安全的另一个重要方面。在流通领域，食用农产品的质量安全隐患主要是保鲜剂、储藏剂的滥用，以及储藏运输过程中生物毒素的产生等问题。……