张会娜，吕建华，张晨光，白旭光

（河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450001）

0 引言

与传统化学方法防治储藏物害虫相比，热处理杀虫因其无污染、操作简单、杀虫迅速、不破坏环境等优点，可以较好地满足不断增长的市场需求，在粮食储藏空仓处理和加工场所杀虫实践中得到广泛的认可[1].国内外就热处理防治储藏物害虫的技术原理、杀虫效果和应用技术等已经进行了一定的研究[2-5].美国食品药品管理局（FDA）已于2008 年批准在粮食和食品行业采用热处理防治害虫，肯定了高温杀虫的潜在价值[4].热处理杀虫已在北美、欧洲、澳大利亚得到广泛应用.

高温影响昆虫新陈代谢，导致昆虫体内蛋白质的种类和数量、酶活性等发生一系列变化[6].其中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）是比较重要的3 种保护酶，能保护生物体不受自由基的损害，Fridovich 称这3 种酶为保护酶系统[7].昆虫的耐热性与保护酶系统有关.因此，可将昆虫体内保护酶活性变化作为热处理条件选择的重要指标.

驯化（Acclimation）指生物在亚致死高温或低温范围内长时期（数天或数周，甚至整个世代）暴露，并获得增强的耐热性或耐寒性，同时导致生物体发生可逆和不可逆的生理变化过程.短时锻炼（Hardening）是相对于驯化而言的一种亚致死高温或低温短时间（数小时甚至数分钟）驯化.生物处于亚致死高温环境中一定时间，其自身的耐热性会发生变化.随着全球气候变暖，昆虫对高温的适应能力也……