朱 宁，秦 富

(中国农业科学院 农业经济与发展研究所，北京 100081)



生态养殖

蛋鸡养殖户病死鸡无害化处理行为研究*

朱 宁，秦 富*

(中国农业科学院 农业经济与发展研究所，北京 100081)

病死鸡的无害化处理问题已经成为保障食品安全、生态环境安全以及促进蛋鸡养殖业健康发展的关键因素之一。论文利用实地调研数据，采用Logistic模型和Tobit模型分析了蛋鸡养殖户病死鸡无害化处理行为。研究表明：蛋鸡养殖户主要采取无害化方式处理病死鸡，无害化处理程度约为90%。可通过提高户主受教育程度和增加蛋鸡养殖技术培训来提高养殖户的素质，从而进一步提升养殖户无害化处理病死鸡的水平，同时，养殖户的风险规避意识有利于其选择无害化方式处理病死鸡，并保持较高水平的无害化水平。此外，养殖场离城镇的距离越近，则由于受到监管以及城市环境建设的影响，养殖户为了继续养殖会保持病死鸡无害化处理的高水平。

病死鸡；无害化；Logistic模型；Tobit模型

随着蛋鸡养殖和鸡蛋加工技术的进步，我国蛋鸡产业得到了快速发展，鸡蛋产量自1985年以来一直位居世界首位，2013年我国鸡蛋产量达到了2444.60万吨，商品代蛋鸡存栏量约为15亿只。在鸡蛋产量不断攀升的过程中，病死鸡数量也在不断增加，虽然我国蛋鸡养殖的死淘率呈下降趋势，但蛋鸡养殖总量的增加，导致病死鸡数量也随之增加。根据已有研究和实地调研的结果来看，目前我国蛋鸡养殖场的蛋鸡死淘率约为10%[1-3]，那么，2013年我国就有约1.67亿只病死鸡，若病死鸡得不到无害化处理，极有可能传播疫情疾病，造成蛋鸡养殖业的损失。……