杨昕臻，胡新元，张　武

（甘肃省农业科学院马铃薯研究所，甘肃　兰州　730070）

马铃薯种薯的贮藏特性及贮藏技术

杨昕臻，胡新元，张武

（甘肃省农业科学院马铃薯研究所，甘肃兰州730070）

摘要：介绍了马铃薯种薯的休眠、呼吸等贮藏特性以及最佳的温度、湿度、通风等贮藏条件，提出种薯的采收与分级、预贮、贮藏期管理等贮藏技术。

关键词：马铃薯；种薯；贮藏特性；贮藏技术

近几年来，随着马铃薯商品化程度的提高，马铃薯商品化种植面积迅速扩大［1］。马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官，因此，贮藏期间对温、湿度等环境条件的要求十分严格［2］。贮藏不当容易导致种薯发芽、冻害、病害、腐烂等现象大量发生，贮藏损耗严重，并且导致马铃薯种薯质量下降［3-5］。降低贮藏期间种薯腐烂、发芽等贮藏损耗和种薯活力下降的风险，必须掌握马铃薯种薯贮藏特性与贮藏过程中对环境条件的要求，选择适宜的马铃薯贮藏技术，才能最大限度地减少贮藏期种薯损失。

1　马铃薯种薯的贮藏特性及贮藏条件

1.1贮藏特性

1.1.1种薯的休眠马铃薯收获以后仍然是一个活体，新陈代谢继续进行，因此马铃薯贮藏期要尽可能减少其有机物消耗和淀粉转化［6］。收获后的马铃薯块茎一般在贮藏期要经过后熟、休眠和萌芽期3个生理阶段。马铃薯块茎一般需要经过30 d左右的后熟期，使其自身呼吸由强逐渐变弱，薯块表皮充分木栓化，块茎内的含水量迅速下降，并且释放大量的热量［7-8］。因此，刚收获的马铃薯必须先进行通风处理，使块茎的各种伤口愈合，进一步形成木栓层，随后进入休眠状态，然后再装袋入库。……