卢素玉

“菜食何味最胜？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

韭菜为四季蔬菜，尤以春韭为佳。俗话说“一月葱，二月韭”，春韭叶似翡翠、根如白玉，质地柔嫩、清新，香气四溢，最宜食用，可单独成菜，也可做荤素配料。在国内时我经常吃清炒韭菜、韭菜炒蛋这些春季时令佳肴，母亲最爱包的就是韭菜饺子，吃上一口母亲包的韭菜饺子，唇齿留香。韭菜富含维生素A，有明目润肺、降血脂、散淤活血的功效，又因其所含的粗纤维不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

我来到英国港口城市利物浦工作。英国人的“不会吃”是世界有名的，初来英国我第一次踏进圣乔治大楼附近的一家超市，看到货架上只有屈指可数的几种蔬菜，全然不比国内市场上蔬菜瓜果琳琅满目，我的心顿时凉了半截。我所钟情的韭菜在这里没有半点踪影。

郁闷了好几天，终于有一天我在利物浦当地的一个中国留学生网站上发现了一个帖子，发帖人是利物浦大学的中国留学生，她和我一样是韭菜的爱好者，她说在利物浦现在是花红柳绿的时节，可超市里没有韭菜卖实在是一种遗憾，但是可以退而求其次去摘野春韭。野春韭生长在潮湿温暖的地方，在利物浦的小河边和池塘畔都很容易找到。她还上传了一些野春韭的图片，野春韭的叶子比家韭菜要宽一些，翠绿翠绿，煞是可爱。

我大喜过望，立刻在我住的公寓附近展开了大搜索。……