瞿长福

一则“土豆将成为我国第四大主粮”的消息，引起广泛关注，也吸引了网络围观。一些评论在为主粮军团扩容叫好的同时，也提出了是不是粮食短缺要“瓜菜代”之类的疑问，还有一些议论很纠结，提出是不是以后土豆的“兄弟”红薯等也可以做主粮，等等。

各种各样的议论很正常。不过，把这些议论放在我国粮食生产的大背景下来看，放在农业技术进步越来越快的大背景下来看，我们大可不必为“土豆主粮化”纠结。

土豆做主粮，并不是粮食短缺要搞“瓜菜代”。有一个事实很清楚，我们的粮食已经连续多年增产，这在全球粮食生产史上都是罕见的，现在国内粮库基本满仓，粮食随时调得出、调得好，粮食安全是有保障的。因此，没必要搞“瓜菜代”。

但是，这样的好形势并不表明我们在粮食问题上可以掉以轻心，相反，越是手中有粮，越要有饥荒意识，越要有安全意识。具体来说，就是要趁着粮食持续增产的有利时机，对粮食生产作出更加科学合理的战略调整与战略部署。

这种战略部署，就是要确保谷物基本自给、口粮绝对安全的粮食安全战略底线。对绝大多数中国人来说，口粮就是小麦、水稻和玉米三大主粮，三大主粮是我们粮食生产的重点，必须确保种植面积和产能稳定。为了确保三大主粮，我们消耗了大量的淡水、土地、肥料等资源。现在把土豆作为第四大主粮，就为确保粮食安全增加了新砝码。因为土豆已经是联合国粮农组织确认的第四大主粮，我国一直作为粮食来统计，部分地区也习惯将土豆作为主粮。……