徐平

在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱，喜欢的人每天吃它也都会觉得美味无比。其实我也爱吃大白菜，但是为了食物多样还是要吃其他各种蔬菜的，那么你想知道人们爱吃大白菜的理由吗？

一、贡献大

要是从食物成分表上来看，大白菜营养素在排名上并不出众，说到排名就会想起一种叫刺梨的水果，产自云贵高原，其维C含量在已知的食物中是最高的，可是很多人一生也没见过，更别说吃了。还有一些营养价值很高的蔬菜和水果，如蓝莓，但是价格也很高，一年又能吃上几次呢？评价一种食物的贡献，要看人们的食用频率和食用量，明显大白菜的贡献是相当大的。

二、味道好

一种食物营养价值再高，要是难吃恐怕也只能从食谱上删除了。大白菜味道极好，凉拌、炝炒、各种炖，样样皆好使。大白菜的口感主要由三个因素决定，可溶性糖、粗蛋白和粗纤维。前两种越多口感就越鲜嫩，后一种越多，嚼不动的白菜筋就越多。白菜心是我们都比较喜欢的，这是因为白菜叶片从外向内，可溶性糖、粗蛋白逐渐升高，粗纤维含量降低。外面白菜帮要是醋溜还是比较好吃的。

三、维生素C含量高

说起维C，你会想到吃橘子、猕猴桃，一定不会想到大白菜。柑橘类中的金橘含维C最高，每100克含维C35毫克，大白菜含维C31毫克，白菜帮达到47毫克。看来凉拌个大白菜也能补充不少的维C，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。……