莫小米

做了整十年人物访谈，五百多位。

这一位，不是最成功的，不是最坎坷的，也不是最悲情的，我一度犹豫是否要选择他。访谈的结果却让我深受触动，深刻检讨。

他是个杭州小男人。个子小。事业小。钱包小。爱做菜。

他说烧羊肉，要用甘蔗的梢头焯水，比用萝卜好。焯水时不能盖锅盖，好让臊气跑掉。

他说夏天做白切肉，务必一早买新鲜五花肉，烧好，关火，加小葱结，盖好焖着，晚上回家，撩出，去骨，切片，口感极鲜嫩。

他说直到现在，烧菜都是用毛竹蒸笼，竹蒸架儿，铁锅，钵头，煤炉。这样烧出来的菜才更接近原味。

湖蟹煲，湖蟹在咸水里养一个钟头，对切开，猪油生姜爆过，放日本豆腐、鱼圆、贡丸、菜心。湖蟹煲是为姆妈烧的。阿爸早逝，姐姐出嫁，姆妈身体差，二十岁的小伙子就开始为姆妈烧菜，一直烧到她九十高龄，想吃啥就烧出来。姆妈最喜欢湖蟹，老了吃不动了，儿子才想出湖蟹煲。

春筍步鱼，两寸半的土步儿（野生），春笋用笋尖尖。春笋步鱼是为朋友烧的，朋友吃了说，鲜得眉毛都要掉下来了。

他爱骑行，葱油鱼、红焖羊肉，都是和妻子一起，骑车远道取经，最远骑数十公里，既浪漫，又实在。

他听表扬听得耳朵起茧子了，最在意的是女儿的表扬。小妞从小嘴巴刁，能做美食节目评委了。

我为什么检讨？平生只会煮煮、蒸蒸、拌拌，外加微波炉……弱爆了。

知青下乡前，混充是会生炉子烧饭烧菜的，但那时条件差，家里吃口又多，大锅菜煮熟就可以，只有吃不够，哪有不好吃。

下乡回来，一个初中生，拼文凭，拼工作，努力找回轨道，日常生活，对付得过去就不错了。

现在才意识到，我的人生观出了问题。我从未追求过把家务做好做精，包括烧菜在内。“对付过去就行”的结果是，我的生活中一些很重要的内容，就这么轻易地被我对付过去了。

看起来讲的是做菜，更深的含义是善待朋友，善待家人，善待自己。

怎么才算热爱生活？怎么才算成功人生？怎么才算有滋味的生活？