南十方

前几天，一个刚从伦敦采访归来的朋友，跟我聊起在伦敦出租车上跟司机的对话：

“我知道伦敦几个中餐馆不错，经常跑去吃。”

“来伦敦了我就不要吃中餐了。我要吃英国菜！”

“英国菜，有啥好吃的？”

“炸鱼薯条啊！”

“你确定吗？餐馆里的油都两个星期不换的！”

听到这里，朋友立刻有了“宾至如归”的感觉，敢情这事不光咱们这里如此啊。于是连续吃了3天意大利饭，因为在英国人看来，那是“好吃得不得了”的东西。

这倒也印证了那句著名的话：“在英国，最好吃的菜是外国菜。”据说，当年英国成功申办2012年奥运会的时候，法国总统希拉克曾吐槽“搞不明白国际奥委会为什么要把奥运会交给一个烹调如此差的国家举办”，引发了一场不大不小的外交风波。

英国菜（姑且认为有这个菜系）难吃，倒还真的是世界公认。不但意大利人、法国人嘲笑，连素来吃饭马虎的美国人，都不忘调侃两句。在一部美剧里，美国来的黑人兄弟，望着被英国佬称为“national dish”（国菜）的炸鱼薯条，脸色铁青地挤出一句“national disaster”（国灾），随即把它们扔出了车外。

的确，一块好端端的鳕鱼，非得裹上厚厚的淀粉糊，扔进用了两周的油里炸到皮肉分离；一颗土豆切成四块，就称薯条。出锅用纸包好，加点盐和醋就能当一顿饭。再讲究些也不过加点煮青豆。难怪有人说，英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道。

在我们看来，炸鱼薯条无论口味还是搭配都粗鄙不堪。……