丁 凡，刘丽芳，余金龙，余韩开宗，沈学善

(1.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

绵阳市紫色甘薯发展的成效与建议

丁 凡1，刘丽芳1，余金龙1，余韩开宗1，沈学善2

(1.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色甘薯是近年来新兴的优势特色作物。绵阳市从2006年开始引进、选育紫色甘薯新品种，并开展高产高效栽培试验示范工作。本文总结了绵阳市紫色甘薯育种、栽培、高产示范和企业加工方面取得的成效，并提出了加快绵阳市紫色甘薯产业发展的建议。

紫色甘薯；成效；建议

中国是世界上最大的甘薯生产国家[1]，四川是我国第一甘薯生产大省[2]。20世纪90年代以后，我国甘薯种植面积呈逐步下降，主要因为：一是甘薯作为“口粮”和“饲料”的刚性需求下降，二是传统的甘薯种植效益不高。进入21世纪后，随着研究的深入，对甘薯有了全新的认识，一是甘薯能效比最高，是重要的能源作物；二是甘薯营养丰富，保健作用突出。甘薯再一次受到了人们的热捧。但要实现甘薯产业的华丽转身，最主要的工作就是要培育甘薯专用品种，研发深加工技术，培育和发展加工企业，通过深加工提升效益从而带动甘薯产业的发展。

紫色甘薯又称为紫薯、黑薯等，因薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫色甘薯除了含淀粉、蛋白质、脂肪维、生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质外[3]，还含有丰富的花青素。……