徐平

科学家们发现，海带是人类摄取钙、铁的宝库，每100克海带中，含钙1177毫克，含铁150毫克，所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要作用。海带很多人都喜欢吃，而且海带一直有长寿菜的美誉，不仅能补碘、抗肿瘤、降压，还能提高免疫力。

但接下来说的这种海带估计您都没见过。一种是海带背面有网格状近似布纹，泡发后很软，但背面的白色网格泡不掉，只能用牙签刮才能下来。还有一种是泡发好的海带上面有很多小泡，尖物一扎还流出水。到底是什么原因造成的？这样的海带还能吃吗？

经验丰富的商户，说法不一：有的说可能是腐烂的，也有的说是人造的。专家建议，呈网格状的海带不要食用。那么冒泡的海带又是什么原因呢？专家说，海带到了繁育季节的春秋季时，会形成孢子囊。孢子囊在海带表皮上产生不规则泡状物。起泡的海带是可以食用的。

以上说的是海带薄厚，但是海带的颜色也是很有讲究的。

色泽翠绿、口感鲜嫩的海带一直是很多食客们的最爱，但最近有传言说那些翠绿的海带都是经过工业染料浸泡过的，对人身体有害。海带的翠绿色真是人为加上去的吗？

记者首先去了农贸市场进行调查。原来卖的大绿海带现在没有了，商户说那是泡发过的，里面放了果绿色素。干海带在家泡起来麻烦但吃着放心。记者问了一个专门销售食品添加剂的铺子，老板问是买果绿吗，泡海带用的。老板又说，一般都是先在加工厂用明矾稀释后泡海带，再运到另外的地方加绿色。……