王田利

摘 要：简述了我国油桃发展概况，分析了我国近年油桃产业发生的变化，指出了产业发展中存在的问题，如零散性发展、低产、销售局限等，阐明了今后的发展趋势，加大油桃种植比例，逐渐提高产能，进一步扩大流通和销售范围。

关键词：油桃；产业；发展分析

文章编号：1005345X（2015）01001502中图分类号：S662.1文献标识码：B

我国油桃栽培始于上世纪70年代，80年代开始我国果树工作者通过酸油桃与优质毛桃杂交，率先育成了甜油桃，先后推出了曙光、华光、艳光、瑞光系列、秦光系列、中油系列的多系列甜味品种，有效地改变了我国油桃发展中的品种组成，大大地加快了油桃的普及步伐。

从南到北，从东到西，除黑龙江、广东、海南、西藏、台湾外的20多个省、市、自治区均有种植，全国种植面积在5.3万hm2以上，年油桃产量在80万t左右。山东、北京、河北、河南、陕西、山西、甘肃等省份种植面积较大，其中山东的冠县和聊城、山西的万荣县、陕西的渭南和大荔、甘肃的兰州市和秦安等都是著名的油桃生产区；山东的维坊是地级市栽培面积最大的，而县级栽培面积最大的为河南省的内乡县，全县油桃年种植面积达0.8万hm2以上；保护地栽培规模最大的为山东的聊城，油桃大棚在6 000个以上。

1 油桃在我国的发展变化

油桃在我国的栽培历史虽仅几十年时间，但发展迅速，近年来油桃的栽培变化是巨大的，主要表现在以下几方面。

1.1 油桃种植品种由酸甜型向浓甜型转变

上个世纪70年代我国开始栽培油桃时，由于品种主要由国外欧美地区引入，油桃大多以酸甜型为主，这与我国人民喜好甜食型的消费习惯不大相符。在其后的发展中，国内果树科研单位做了大量的工作，逐渐培育出了浓甜型品种，到上个世纪90年代基本完成了品种转型，目前我国栽培的油桃主要为浓甜型品种。

1.2 由露地栽培为主向保护地栽培为主转变

果树进行保护地栽培，是现代果业的主要特征之一，油桃很适宜进行保护地栽培。在上个世纪70～80年代，我国油桃是以露地栽培技术为主的，到上个世纪90年代，油桃保护地栽培迅速崛起，成为栽培的主要方式之一，在生产中所占的比例越来越大，象陕西渭南油桃保护地栽培占到了栽培总量的90%以上。在南方由于油桃生产中裂果现象较普遍，避雨栽培成为主要栽培方式之一。总体上，我国油桃由露地栽培向保护地栽培转型特征明显。

1.3 树形由低矮无干形向有干形转变

我国传统栽培油桃树，树形以开心形、“Y”字形等无干形为主，主要用以适应油桃喜光的特性。近年来纺锤形等有干形树形开始在生产中应用，效果很不错，既有利于产量的提高，又可大幅度提升生产效益。

1.4 由短枝修剪向长枝修剪转变

短枝修剪采用堵的方法，以克服油桃枝条生长量大、树体及整园光照恶化的不足之处；而长枝修剪则采用疏的方法，更适应油桃树体的生长特性。长枝修剪方法简单，修剪时对空间小处的密挤枝进行疏除，对空间大的枝条长放，方法简便，一看就会，便于普及，近年来逐渐得

山西果树 SHANXI FRUITS 2015（1）

到生产者的认可，应用面积逐年加大。

1.5 施肥由单一向复合配方转变

近年来随着复合肥、复混肥、果树专用肥的发展，客观上促使我国油桃施肥观念发生了根本性变化。由传统的施用单一肥料向配方转变，虽然总体上不尽科学，但复合、复混、果树专用肥的施用是一大进步，有效地改变了单一施肥，特别是单纯施用氮肥所带来的不利影响，对品质的提高具有明显的促进作用。

1.6 由自然结果向人为干预坐果转变

一般情况下，油桃自然坐果率高，在坐果过多的情况下，果个膨大受到限制，大果所占比例很难提高，因而油桃生产中花果的人为干预越来越精细，保花保果、疏花疏果成为油桃管理的主要内容之一。

1.7 由自然着色到人为促进着色转变

着色程度是衡量果实品质的主要指标之一，更是决定油桃价格的重要卖相，特别在保护地栽培中，着色成为影响效益的关键因素。在生产中对果实的着色很重视，采用果实膨大期增施钾肥、果实套袋、地面铺设反光膜，果实成熟期摘叶转果、疏除遮光枝，保护地栽培时在着色期保持棚面洁净，均可有效地促进着色。

1.8 生产由无序生产向标准化栽培转变

随着栽培周期的延长，各项管理措施、栽培标准逐渐完善，我国油桃生产告别了无序生产时代，标准化栽培成为时代特征之一。

2 油桃在我国的发展特点

2.1 存在问题

虽然油桃在我国有了长足的发展，但油桃生产中仍存在不少问题，制约着产业的高效发展，其特征主要表现在以下几点。

2.1.1 零散性发展特征明显 油桃不耐贮，不适宜大规模化发展，但由于分布过于零散，不利于进行商品化生产，在一定程度上影响了油桃的商品流通，制约了效益的提升。

2.1.2 时令性特征明显 油桃货架期短，只能进行短时期的贮存，季节性生产、季节性销售特征明显。虽然保护地栽培有效地延长了生产和销售期，但以夏季供应为主的特征仍很明显，多时贱、少时断的供给局面没有彻底改变，销售的不稳定性很不利于效益的提升。

2.1.3 低产性特征明显 油桃在我国为新兴果树，种植历程短，各项栽培措施仍在不断地探索和完善过程中，产能没有得到充分发挥。据统计，我国油桃平均667 m2产量不足1 t，与世界油桃生产先进国家的产能存在很大的差距，这充分说明我国油桃产能的提升仍有较大的空间。

2.1.4 销售的局限性明显 油桃的贮藏性较差，这决定了其流通半径小，流通范围较窄，销售具有很大的局限性，销售范围的受限，很不利于生产效益的提升。

2.2 发展趋势

油桃作为新兴果树，其种植为朝阳产业，其发展趋势呈现以下特点。

2.2.1 油桃在桃的种植中所占比重呈现逐渐增大的趋势 由于油桃具有果面光滑无毛与食用方便的特性，很受广大消费者欢迎，消费量增加，引导种植范围和面积呈现明显的上升趋势。这一趋势在今后相当长的时间内仍将持续，随着大量油桃新品种的培育成功及推广，油桃在桃产业中所占的比重会逐渐增大。

2.2.2 产能呈现逐渐提高的趋势 随着栽培措施的完善，特别是配方施肥措施的应用、有干形树形的培育、长枝修剪技术的推广、滴灌均匀供水的实施等新技术的普及，我国油桃种植业由传统方式向现代方式过渡的进程加快，会极大地提高生产能力，促进产量和生产效益的提升。

2.2.3 流通和销售半径呈现扩大化的趋势 随着现代物流业的快速发展和冷链运输的完善，油桃的流通和销售范围将进一步扩大，这对产业发展的促进作用是十分明显的。

油桃在我国栽培过程中，我国果树工作者和广大果农创造了许多有利于生产效益提高的经验措施，为油桃产业在我国的普及和发展奠定了基础，油桃产业将很快成为我国重要的新型果树产业。