薛 磊

(合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥 230009)



海带多糖的药用研究进展

薛 磊

(合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥 230009)

从海带多糖提取、组成及其药用价值等方面综述了海带多糖的价值，发现海带多糖具有降血脂、降血糖、免疫调节、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗病毒、抗凝血，抗肿瘤、抗衰老、保肝护肝、抗菌等功效，具有广阔的开发应用前景。

海带；多糖；提取；药用价值

海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉。海带中富含蛋白质、氨基酸、矿物质、多酚类、膳食纤维、多糖等成分，具有丰富的营养价值及多种生物活性。

1 海带多糖的提取

海带多糖的提取方法主要有水提法、酸提取法、碱提取法、复合酶提取法、超声提取法、微波提取法等。

1.1 水提法 水提法是多糖的传统提取方法，其原理是通过热力作用使细胞原生质发生质壁分离，使液泡内的多糖成分溶解，扩散到外部的溶剂水中[1]。蔡彬新等采用热水提法研究海带多糖的提取工艺，结果显示最佳条件为：提取时间4.5 h，料液比1∶40，温度70 ℃，多糖提取率可达到7.90%[2]。陈立根等采用水提法提取海带多糖，对海带多糖提取工艺进行优化，结果显示，提取温度为100 ℃，pH 8，提取2次，无水乙醇用量为提取液的4倍时，海带多糖提取率最大[3]。

1.2 酸提取法 在酸性条件下，海带的细胞、细胞壁容易吸水胀破，从而使海带多糖充分游离，对多糖提取率有极大的提高。林国荣等研究盐酸含量、提取……