王慧林， 樊海涛， 卢文英

(国家知识产权局专利局专利审查与协作江苏中心，江苏苏州 215163)



黄曲霉毒素脱毒方法专利技术综述

王慧林， 樊海涛*， 卢文英

(国家知识产权局专利局专利审查与协作江苏中心，江苏苏州 215163)

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，它可诱发肝癌等多种疾病，采取有效措施防止食品或饲料制品黄曲霉毒素污染，并对已经污染黄曲霉毒素的食品或饲料采取有效的脱毒措施，将对保证食品安全和减少经济损失具有极其重要的意义，黄曲霉毒素脱毒近年来也是国内研究的热点。对黄曲霉毒素脱毒方法技术领域的专利的申请量趋势、专利申请产出国、申请人分布、脱毒方法技术分支进行了统计分析，并重点针对目前研究比较多的微生物去除黄曲霉毒素专利的技术发展脉络进行了梳理。

黄曲霉毒素；专利分析；技术综述

1 曲霉脱毒技术概述

黄曲霉毒素简称AFT，是黄曲霉、寄生曲霉及特曲霉等真菌产生的次级代谢产物的总称，常见的有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2、AFB2a、AFG2a、AFBM2a、AFGM2a 等，其中AFB1 的毒性最强。大量的流行病学调查研究表明，黄曲霉毒素毒性极强，其毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究认定为已知强烈致癌化学物质之一。我国花生制品、油料饼粕、食用油、玉米、大米等农产品的黄曲霉毒素污染较严重，其中以花生、玉米最为严重，使之成为一些地区肝癌发病率较高的主要原因，并已引发多宗因黄曲霉毒素超标导致的农产品国际贸易纠纷。……